Крафіни з журавлиною і курагою — розкішна великодня випічка від Лілії Цвіт
- Автор
- Лілія Цвіт
- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 4:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 29 г
- жири
- 230 г
- вуглеводи
Це дуже мальовнича випічка, яка легко і вдало замінить паски на Великдень. Рецепт здається складним, але за допомогою покрокової інструкції та порад української кулінарки Лілії Цвіт у вас все вийде з першої спроби. Особлива м’якість, насичений смак і невимовна краса крафінів підкорять вас миттєво!
Крафіни — це цікаве поєднання круасанів і мафінів. В останні роки ця випічка стала настільки популярною, що навіть замінила традиційні паски на Великдень. Крафіни виготовляються з простих інгредієнтів, таких як яйця, молоко, борошно і цукор, а часто містять смачні добавки, такі як сухофрукти, горіхи, шоколадні дропси або цитрусову цедру.
Цікаво: Для серця, мозку й проти запалень: 5 причин їсти минтай частіше
Цей великодній десерт надзвичайно гарний, оригінальний і дуже ніжний на смак, ви будете захоплені! Крафін, який складається красивими шарами, скрученими вгору — це ідеальна випічка для святкового сніданку.
Крафіни відносно легко приготувати, але, як і у випадку з більшістю дріжджової випічки, це займає деякий час, а очікування — найважча частина. Тому зробіть глибокий вдих і розслабтеся, доки дріжджі роблять свою справу. Воно того варте!
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й пиріг з яблуками з набором зі знижкою
Крафіни часто подаються з медом, сиропом, варенням або свіжими фруктами, щоб підкреслити смак і додати ще більше аромату. Ви також можете покрити їх шоколадним соусом з горішками замість глазурі.
Інгредієнти 16
Для опари
Для тіста
Для начинки
Для сиропу
Для опари в глибоку тарілку насипте борошно, сухі дріжджі, цукор і розмішайте. Налийте тепле молоко і перемішайте вінчиком до однорідної маси. Накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину.
Потім насипте в опару цукор, налийте розтоплене вершкове масло, яйця і перемішайте. Насипте просіяне борошно у два етапи, щоразу розмішуючи лопаткою. Тісто виходить рідке і трохи липке.
Робочу поверхню змастіть олією і вимішуйте тісто 15-20 хвилин, періодично змащуючи олією. Тісто має бути однорідне, м’яке і еластичне. Перекладіть тісто назад в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште на 2 години підходити.
Журавлину і курагу промийте та наріжте шматочками. Трохи журавлини залиште цілою.
Покладіть сухофрукти у різні банки, додайте цедру, налийте по 50 мл коньяку і перемішайте. Накрийте кришками і поставте в холодильник на 1 добу.
Тісто викладіть на робочу поверхню, посипану борошном, і розділіть його на 4 частини. Кожну частину трохи присипте борошном і розкачайте товщиною 3-5 мм. Змастіть розтопленим вершковим маслом, посипте какао і настояними сухофруктами.
Обережно скачайте тісто в рулет і розріжте його вздовж на 2 частини, але не до кінця. Одну частину загорніть розрізом всередину, а другу розрізом назовні.
Форму для паски застеліть пергаментом і викладіть в неї тісто. Таким чином зробіть всі вироби (можна з різними начинками) і покладіть їх у форми. Залиште підходити на 40-50 хвилин.
Випікайте крафіни при температурі 160°C приблизно 1 годину. Потім обережно вийміть з форми і дайте їм охолонути.
Для сиропу у сотейник висипте ванільний цукор, додайте воду і поставте на невеликий вогонь, щоб закипіло. Проваріть, помішуючи, 1 хвилину і гарячим сиропом змастіть крафіни. Вони будуть блискучі і ароматні. Смачного!
Не хочете звичайних крафінів? Є у нас рецепт шоколадних крафінів, яким важко протистояти.
Найкращі рецепти крафінів:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі