- 10
- порцій
- 4:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 5 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Замість цукру є фруктове пюре та мед. Пюре авторка рецепта готувала сама — перебила блендером яблуко та банан до однорідності.
З’їсти паску та не хвилюватися за фігуру — це давно стало реальністю. Чим така великодня випічка відрізняється від традиційної — для неї не треба молока, як веганська на апельсиновому соку, або її можна зробити сирною з какао з мінімальною кількістю цукру.
Крафіни від Анни Буховської замішуються на цільнозерновому та звичайному борошні. Функцію цукру взяли на себе фруктове пюре та мед.
З цих інгредієнтів у вас вийде три крафіни.
Інгредієнти 12
Основні:
До теплого пюре додати дріжджі, перемішати й залишити на 10 хвилин під харчовою плівкою.
Змішати два види борошна, додати спеції та перемішати.
На дріджах має з’явитися «шапочка», додати яйце, жовток, олію, мед і перемішати.
Змішати вологі та сухі інгредієнти. Вимішувати тісто руками, розтягуючи. Спочатку воно буде липке, але вже за 10-15 хвилин стане потрібної текстури.
Викласти тісто в миску, накрити вологим рушником і залишити на 60-90 хвилин у теплому місці. Тісто має збільшитися в 2-3 рази.
Сухофрукти залити кип’ятком на 10 хвилин, дрібно нарізати.
Тісто розділити на порції, трішки вимішати. Розкачати до 5-7 мм завтовшки, змастити олією, викласти сухофрукти, скрутити в рол. Розрізати вздовж, не дорізаючи до кінця рола приблизно 2 см. Обидві смужки скрутити "равликом". Викласти "равлики" один на одного, формуючи крафін.
Викласти у форму. Має бути заповнена на 1/2. Змастити жовтком, накрити харчовою плівкою і залишити ще на 30-60 хвилин (у духовці за 40 градусів).
Щойно тісто піднялося, прибрати плівку та збільшити температуру до 180 градусів, випікати на режимі верх-низ 40 хвилин.
Якщо плануєте сирну паску, пропонуємо дуже вдалий рецепт з додаванням моркви.
Власний Рахунок
Коментарі