top banner
Крафін з родзинками і цукровою пудрою
Фото: Depositphotos

Прикраса великоднього стола — готуємо паску-крафін

Складність приготування
Середній
2
порції
40
хвилин готування
2:20
години підготовки
1554
ккал
32 г
білки
77 г
жири
212 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Останніми роками велику популярність набуває паска-крафін. І не дивно, враховуючи її оригінальний вигляд і неперевершений смак.

top banner

Проте перші крафіни не мали ніякого стосунку до Великодня і тільки декілька років потому паска-крафін почала з’являтися на святковому столі.

Готуються крафіни зі здобного дріжджового тіста і являють собою гібрид круасана і мафіна (звідки і пішла його назва). Традиційно в крафін додаються ізюм, горіхи і сухофрукти, але ви можете проявити фантазію і вкрити паску глазур’ю або топленим шоколадом.

Пропонуємо не витрачати час і почати готувати святкову паску-крафін!

Як приготувати паску-крафін

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/14

Підготуємо опару. У тепле молоко всипте дріжджі, 8 г цукру і 12 г борошна. Перемішайте і залиште в теплому місці на 10 хвилин. За цей час на молоці має утворитися піна.

Крок 2/14

Замочіть родзинки в теплій воді.

Крок 3/14

До 1 яйця і 2 жовтків додайте цукор і збивайте, поки маса не побіліє.

Крок 4/14

Просійте борошно, додайте сіль і перемішайте. Влийте опару в борошно і додайте яйця і цукор. Замісіть тісто. Тісто виходить досить липким, але борошно додавати не потрібно. Добре вимішуйте, поки тісто не перестане липнути до рук. Це може зайняти близько 10 хвилин.

Крок 5/14

Змастіть миску вершковим маслом. Викладіть тісто в миску і накрийте харчовою плівкою. Тісто має постояти близько години та збільшитися вдвічі.

Крок 6/14

Після цього розділіть тісто на частини, враховуючи розміри своїх форм (якщо це необхідно). Кожну частину тіста скачайте в кулю, змастіть маслом, накрийте харчовою плівкою і дайте відпочити 10 хвилин під рушником.

Крок 7/14

У попередньо замочені родзинки натріть цедру апельсина. Добре перемішайте.

Крок 8/14

Перший шматок тіста розкачайте в довгий тонкий пласт. Зверху тісто змастіть розм’якшеним вершковим маслом, присипте корицею та родзинками.

Крок 9/14

Згорніть тісто в тугий рулет, накрийте харчовою плівкою і покладіть під рушник. Так само зробіть із другим шматочком тіста.

Крок 10/14

Кожен рулет розріжте вздовж на 2 рівні частини, але не до кінця. Закрутіть одну половину рулету спіраллю (сформуйте дно). Другу половину також скрутіть спіраллю і покладіть поверх першої (формуємо верх). Закручуємо тісто таким чином, щоб надріз, який робимо, був зверху.

Крок 11/14

Акуратно помістіть паску-крафін у форму для випікання, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 20 хвилин, щоб вона піднялася.

Крок 12/14

Розігрійте духовку до 200 °C, випікайте 10 хвилин. Потім зменште температуру до 180 °C і випікайте ще приблизно 25 хвилин.

Крок 13/14

Готовий крафін перевіряємо шпажкою, він має бути сухим. Повністю охолодіть паску. Найкраще покласти її на бік на рушник і час від часу перевертати, інакше вона може осісти.

Крок 14/14

Готову паску-крафін можна посипати цукровою пудрою або полити глазур’ю.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно