ru
ru
додай рецепт
Паска звичайна
Фото: Depositphotos

Паска «звичайна» — рецепт від Пані Стефи

Автор
Паска звичайна
Маріанна Душар
Рейтинг
5
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
4
порції
1:30
години готування
20
хвилин підготовки
2119
ккал
51 г
білки
81 г
жири
322 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Наближається Великдень, майже кожен з нас скуштує шматок великодньої паски. Якою вона буде? Ми маємо надію, що вона буде безперечно смачною та особливою.

Як найкраще спекти паску ділиться з нами на сторінках свого блогу львівіський кулінар Пані Стефа.

До речі, у розділах її гастрономічного журналу SHUBA побачила багато цікавих розповідей про страви, секрети їх приготування та традиції споживання.

Оттже, до рецепту! У передмові Пані Стефа пише, що подібні рецепти є в багатьох джерелах з мінімальними різницями в кількостях, але треба мати на увазі, що борошно буває різним, бере більше чи менше вологи і треба орієнтуватися на свій досвід та відчуття.

Поради до приготування паски:

1. Свіжі яйця.

2. Звичайні, «мокрі» дріжджі.

3. Просіяне борошно.

4. Тепла кухня.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/6

Розкришіть дріжджі у велику об’ємну миску, додайте тепле молоко, кілька ложок борошна та кілька ложок цукру. Розмішайте. Відставте у тепле місце на 15-20 хвилин.

Крок 2/6

Розітріть у мисці 8 жовтків та залишок цукру до піноподібного стану.

Крок 3/6

Просійте в окрему миску борошно, додайте сіль та перемішайте. Додайте до розчинених дріжджів борошняну суміш. Перемішайте. 

Додайте перетерті жовтки та добре замісіть тісто. Якщо рідини забагато — підсипте трохи борошна.


Крок 4/6

До замішаного тіста додайте тепле розтоплене масло і ще раз вимісіть до гладкості, щоб жир ввібрався.

Додайте родзинки, цукати та цедру, вимісіть тісто, накрийте миску рушником або змащеною харчовою плівкою та відставте у тепле місце, щоб тісто виросло.

Крок 5/6

Коли тісто підросте в об’ємі вдвоє викладіть його на робочу поверхню, присипану борошном, та розімніть.

Розкладіть тісто у форми на 1/3 висоти, накрийте форми рушником та дайте йому ще раз підрости.

Крок 6/6

Коли тісто знов підросте змастіть верх пасок збитим жовтком та відправте у розігріту до 200 градусів духовку на 40-50 хвилин.


Готові паски треба виймати з форм вже охолодженими при кімнатній температурі.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Наташа Томюк

    Наташа Томюк

    два роки тому

  • Наташа Томюк

    Наташа Томюк

    два роки тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно