ua
ua
добавь рецепт
  • Паска «обычная» — рецепт от Пани Стефы
паски
Фото: Depositphotos

Паска «обычная» — рецепт от Пани Стефы

Автор
паски
Марианна Душар
Рейтинг
5
Комментарии
2
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1:30
часы приготовление
20
минут подготовки
2119
ккал
51 г
белки
81 г
жиры
322 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Приближается Пасха и почти каждый из нас попробует кусок праздничной паски. Какой она будет? Мы надеемся, что она будет особенной и безусловно вкусной!

Как лучше всего испечь паску делится с нами на страницах своего блога львовский кулинар Пани Стефа.

Кстати, в разделах ее гастрономического журнала SHUBA увидела много интересных зарисовок о блюдах, секретах их приготовления и традициях употребления.

Итак, к рецепту! В предисловии Пани Стефа пишет, что подобные рецепты есть во многих источниках с минимальными различиями в количестве ингредиентов, но надо иметь в виду, что мука бывает разной, берет больше или меньше влаги и нужно ориентироваться на свой опыт и ощущения.

Советы к приготовлению кулича:

1. Свежие яйца.

2. Обычные, «мокрые» дрожжи.

3. Просеянная мука.

4. Теплая кухня.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/6

Раскрошите дрожжи в большую объемную миску, добавьте теплое молоко, несколько ложек муки и несколько ложек сахара. Размешайте. Отставьте в теплое место на 15–20 минут.

Шаг 2/6

Разотрите в миске 8 желтков и остаток сахара до пенообразного состояния.

Шаг 3/6

Просейте в отдельную миску муку, добавьте соль и перемешайте. Добавьте к растворенным дрожжам мучную смесь. Перемешайте. Добавьте перетертые желтки и хорошо замесите тесто. Если жидкости слишком много — подсыпьте немного муки.


Шаг 4/6

К замешанному тесту добавьте теплое растопленное масло и снова вымесите до гладкости, чтобы жир впитался.

Добавьте изюм, цукаты и цедру, вымесите тесто, накройте миску полотенцем или смазанной пищевой пленкой и отставьте в теплое место, чтобы тесто выросло.

Шаг 5/6

Когда тесто подрастет в объеме вдвое, выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и разомните.

Разложите тесто в формы на 1\3 высоты, накройте формы полотенцем и дайте ему подрасти.

Шаг 6/6

Когда тесто снова подрастет смажьте верх пасок взбитым желтком и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.


Готовые паски нужно извлекать из форм уже охлажденными при комнатной температуре.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Наташа Томюк

    Наташа Томюк

    два годы назад

  • Наташа Томюк

    Наташа Томюк

    два годы назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно