top banner
Паска «Столітня»
Фото: Depositphotos

Паска «Столітня» — випічка з історією

Рейтинг
1
Коментарі
4
Складність приготування
Середній
6
порцій
2:30
години готування
10
хвилин підготовки
2507
ккал
61 г
білки
113 г
жири
342 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

За деякими даними, цей рецепт паски «Столітня» вперше з’явився у книзі «Великодній стіл» 1910 року. Тож це дійсно випічка з історією.

Він підійде і для тих, хто роками випікає по одному й тому ж самому сімейному рецепту, і хоче спробувати щось новеньке, і для тих, хто ще тільки шукає свою «фірмову паску».

«Столітня» паска виходить пишною, насиченого кольору та наповненою мигдалем, родзинками і цукатами.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/4

Половину просіяного борошна насипте в каструлю, заваріть гарячим молоком і розітріть, щоб не було грудочок. Коли маса трохи охолоне, додайте дріжджі, розведені в теплому молоці, вимісіть і отриману опару поставте в тепле місце, щоб підійшла (десь 20 хвилин).

Крок 2/4

Добре розітріть жовтки, яйця збийте і покладіть в опару. Додаючи потроху решту борошна, замісіть тісто. Місіть доти, доки воно не буде відставати від рук (якщо треба, додайте ще борошна). Тоді додайте цукор, тепле масло, ванільний цукор і вимішуйте далі.

Крок 3/4

Мигдаль подрібніть, родзинки помийте та обсушіть. Додайте мигдаль, родзинки і цукати в тісто. Добре вимісіть і дайте підійти ще 20-30 хвилин.

Крок 4/4

Форми змастіть маслом, викладіть в них тісто на 2/3. Коли воно підійде до країв форми, обмастіть збитим жовтком і поставте у гарячу духовку, випікайте за температури180°C  протягом  40 — 60 хв в залежності від розміру форм та вашої духовки. Готовність перевіряйте зубочисткою.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Грег Станлий

    Грег Станлий

    11 місяців тому

    Ерунда какая. Сдобное тесто подходит много часов, а не за 20 минут.

    • shuba.life

      shuba.life

      11 місяців тому

      @Грег Станлий, це не так. Для дріжджового тіста зазвичай достатньо години бродіння. В окремих випадках достатньо і 30 хвилин, як у цьому досить відомому рецепті, який ви можете знайти на різних кулінарних сайтах і в кулінарних книжках. Кілька годин (до 4) бродить тісто на заквасці.

  • Грег Станлий

    Грег Станлий

    11 місяців тому

  • Val Rom

    Val Rom

    рік тому

    Добридень! Чи Ви, Вікторіє, сама випікала цю паску? Які дріжджі використовувала? Якої консистенції вийшло тісто? Якого розміру були форми?

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно