top banner
Паска «Столітня»
Фото: Depositphotos

Паска «Столітня» — випічка з історією

Рейтинг
1
Коментарі
4
Складність приготування
Середній
6
порцій
2:30
години готування
10
хвилин підготовки
2507
ккал
61 г
білки
113 г
жири
342 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

За деякими даними, цей рецепт паски «Столітня» вперше з’явився у книзі «Великодній стіл» 1910 року. Тож це дійсно випічка з історією.

top banner

Він підійде і для тих, хто роками випікає по одному й тому ж самому сімейному рецепту, і хоче спробувати щось новеньке, і для тих, хто ще тільки шукає свою «фірмову паску».

Читайте також

«Столітня» паска виходить пишною, насиченого кольору та наповненою мигдалем, родзинками і цукатами.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/4

Половину просіяного борошна насипте в каструлю, заваріть гарячим молоком і розітріть, щоб не було грудочок. Коли маса трохи охолоне, додайте дріжджі, розведені в теплому молоці, вимісіть і отриману опару поставте в тепле місце, щоб підійшла (десь 20 хвилин).

Крок 2/4

Добре розітріть жовтки, яйця збийте і покладіть в опару. Додаючи потроху решту борошна, замісіть тісто. Місіть доти, доки воно не буде відставати від рук (якщо треба, додайте ще борошна). Тоді додайте цукор, тепле масло, ванільний цукор і вимішуйте далі.

Крок 3/4

Мигдаль подрібніть, родзинки помийте та обсушіть. Додайте мигдаль, родзинки і цукати в тісто. Добре вимісіть і дайте підійти ще 20-30 хвилин.

Крок 4/4

Форми змастіть маслом, викладіть в них тісто на 2/3. Коли воно підійде до країв форми, обмастіть збитим жовтком і поставте у гарячу духовку, випікайте за температури180°C  протягом  40 — 60 хв в залежності від розміру форм та вашої духовки. Готовність перевіряйте зубочисткою.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Грег Станлий

    Грег Станлий

    рік тому

    Ерунда какая. Сдобное тесто подходит много часов, а не за 20 минут.

    • shuba.life

      shuba.life

      рік тому

      @Грег Станлий, це не так. Для дріжджового тіста зазвичай достатньо години бродіння. В окремих випадках достатньо і 30 хвилин, як у цьому досить відомому рецепті, який ви можете знайти на різних кулінарних сайтах і в кулінарних книжках. Кілька годин (до 4) бродить тісто на заквасці.

  • Грег Станлий

    Грег Станлий

    рік тому

  • Val Rom

    Val Rom

    два роки тому

    Добридень! Чи Ви, Вікторіє, сама випікала цю паску? Які дріжджі використовувала? Якої консистенції вийшло тісто? Якого розміру були форми?

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно