- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 2 год
- підготовки
ккал
- 37 г
- білки
- 42 г
- жири
- 224 г
- вуглеводи
Паска з маком і журавлиною — пухка дріжджова випічка на Великдень з додаванням сухофруктів. Вона має ніжну, повітряну текстуру, а легку солодкість добре балансує кислинка журавлини та лимонна цедра.
-
Паска — всьому голова: найкращі великодні рецепти
До статті
Чим цікавий цей рецепт паски з маком і журавлиною
Поєднання інгредієнтів робить смак випічки більш виразним: мак додає легкої горіхової текстури, а журавлина — солодко-кислий акцент. Зверху паску з маком і журавлиною можна покрити глазур’ю або присипати цукровою пудрою.
Рецепт паски передбачає класичний процес приготування з опарою та вистоюванням тіста, що дозволяє отримати м’яку й повітряну структуру. Варто заздалегідь розрахувати час, щоб тісто добре піднялося і випічка вийшла вдалою.
- тісто готується на сухих дріжджах;
- мак потрібно попередньо подрібнити для рівномірного розподілу;
- журавлину варто замочити, щоб вона стала м’якшою;
- тісто має підходити 60-90 хвилин у теплому місці;
- форми заповнюй лише на 1/3 об’єму.
Рецепт паски з маком і журавлиною
Інгредієнти 12
У мисці змішай 100 мл теплого молока, сухі дріжджі та цукор. Перемішай і залиш на 10 хвилин, поки з’явиться піна.
Мак подрібни у кавомолці або ступці. Журавлину промий, за потреби залий теплою водою на 10 хвилин, потім обсуши.
У великій мисці змішай дріжджову суміш, решту молока, яйця, мед, сіль і ванільний цукор. Додай м’яке вершкове масло. Поступово всипай борошно і заміси м’яке еластичне тісто.
Вмішай в тісто мак, журавлину та цедру лимона. Ретельно перемішай, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
Накрий миску рушником і залиш у теплому місці на 60-90 хвилин, поки тісто збільшиться приблизно вдвічі.
Форми змасти маслом і заповни тістом на 1/3. Залиш ще на 20 хвилин для підйому. Випікай у розігрітій до 180 °C духовці 35-40 хвилин. Остуди і на бажання покрий цукровою пудрою або глазур’ю.
Зберігай паску при кімнатній температурі, загорнувши в пергамент або папір і додатково — у пакет чи контейнер, щоб вона не пересихала. Якщо в приміщенні тепло, краще тримати її в прохолодному місці або в холодильнику, а перед подачею дати трохи постояти при кімнатній температурі.
Смакувала паска з маком і журавлиною? Зверни увагу ще на такі рецепти:
Інші рецепти пасок
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
