top banner

Традиційні українські паски — рецепти, зібрані від Карпат до Чорного моря

Паска
Фото: Depositphotos

У добірці 12 рецептів великодніх пасок з різних регіонів України — від Закарпаття до Донецької області, від Києва до Одеси. Це переписи від родин, які пекли такі паски десятиліттями, відточуючи свою майстерність.

top banner

Як еволюціонують рецепти пасок

Як і все на світі, рецепти пасок весь час змінюються. Часом до невпізнаваності! Уявіть собі, ще в ХІХ столітті під пасками розуміли святковий білий хліб, схожий на смак на звичайну булку. Його не покривали глазур’ю, натомість прикрашали ліпленими з тіста хрестиками, квітами, косичками.

Десертну здобу, яку ми тепер називаємо паскою, наші предки іменували «бабкою». До речі, маємо смачний рецепт великодньої бабки від Дарії Цвєк — неодмінно скуштуйте!

Коли хліб перестали пекти вдома й почали масово виготовляти на заводах і в пекарнях, українці перестали пекти й святкові, обрядові хліби. Натомість на великодніх столах міцно вкорінилися солодкі пасочки сучасного зразка.

Деяким рецептам, які команда SHUBA дбайливо зібрала для цієї добірки, понад 50, а то й до 100 років. Звісно, вони дещо змінилися. Наприклад, замість пресованих дріжджів частіше беруть сухі швидкої дії, глазур стала вигадливішою, вибір цукатів і сухофруктів нині необмежений. Але у своїй основі — це давні рецепти, які передавалися в родинах у спадок 3-4 покоління.

Приготувати таку пасочку — немов доторкнутися до чогось справжнього й особливого. До речі, якщо маєте свій родинний рецепт паски — обов’язково діліться з нами, ми неодмінно його опублікуємо!

Смачні рецепти пасок від Космача до Маріуполя

Паска на жовтках по-кропивницьки
Фото: Depositphotos

Паска по-кропивницьки — унікальний рецепт від бабусі

Завдяки легкому і пишному тісту та солодким родзинкам, ця паска по-кропивницьки стане ідеальним центральним елементом вашого святкового столу.

Переглянути
Паска за родинним рецептом
Фото: Depositphotos

Багата великодня паска з Рівненщини від Костянтина Грубича

Відомий журналіст, телеведучий і кулінар Костянтин Грубич запрошує до смачної відеомандрівки Рівненщиною, впродовж якої ми познайомимося із чудовим родинним рецептом багатої великодньої паски. Рецепт містить купу корисних лайфхаків! Вам цікаво? Нам також!

Переглянути
Паска на сухих дріжджах
Фото: Depositphotos

Наддніпрянська паска на сухих дріжджах готується надзвичайно просто

Рецепти пасок, знайдені в бабусиних записниках, ніколи не підводять. Пропорції вивірені, складники підібрані ідеально, а процес приготування розписаний до дрібниць. Ця наддніпрянська паска якраз з таких — за цим рецептом її готувало не одне покоління.

Переглянути
Паска з Херсону
Фото: Depositphotos

Паска «Херсонська» на сухих дріжджах — ніжна, волокниста і в міру солодка

Паска на сухих дріжджах виходить ніжна, пухкенька, в міру солодка і дуже смачна! Вона має легку текстуру, невагомий ванільний аромат і начинку з родзинок.

Переглянути
Львівська паска Цвєк
Фото: Depositphotos

Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям

Вибір рецептів пасок справді вражає! Можна приготувати як класичну заварну пасочку, так і трендовий крафін. Тим, хто хоче продовжувати українські традиції, рекомендуємо приготувати паску «Львівську» від відомої української кулінарки Дарії Цвєк.

Переглянути
праска
Фото: Depositphotos

Гагаузька паска — популярний рецепт з Одещини

Як вам ідея спробувати приготувати гагаузьку паску? Випробовуємо рецепт однієї з національних спільнот України. Разом з іншими українцями Одещини до Великодня готуються гагаузи — нащадки тюрків-кочовиків, які прийняли Христову віру та засвоїли християнські традиції. Гагаузи добре вправляються не лише зі стравами з булгуру, а й зі здобним тістом, із якого виходить чудова великодня випічка!

Переглянути
Паска
Фото: SHUBA

Міжгірська паска — родинний рецепт із Закарпаття

Зізнатися, я довго плутала Міжгір’я та Межигір’я. Але після того як приготувала цю неймовірну паску, одразу перестала! Міжгірська паска — кулінарний бренд Закарпаття, до того ж її рецепт — ідеальне поєднання краси, смаку та раціональної витрати часу!

Переглянути
Паска, яка довго не черствіє
Фото: Unsplash

Паска, яка довго не черствіє: бабусин рецепт з Харківщини

Авторка кулінарного блогу «Котлетка» та головна редакторка SHUBA Маша Сердюк ділиться рецептом смачної паски, який вона дізналася від своєї бабусі. За словами Маші, паски за цим рецептом виходять дуже м’якими та довго не черствіють.

Переглянути
Маріупольська паска

Маріупольська паска від родини Кульбачок

Родина Кульбачок зараз у Львові, вибралися з Маріуполя і печуть паски. Вони поділилися сімейним рецептом.

Переглянути
Паска звичайна
Фото: Depositphotos

Паска «звичайна» — рецепт від Пані Стефи з Галичини

Наближається Великдень, майже кожен з нас скуштує шматок великодньої паски. Якою вона буде? Ми маємо надію, що вона буде безперечно смачною та особливою.

Переглянути
Паска
Фото: Depositphotos

Як в Одесі готують паску — рецепт від кулінара Савви Лібкіна

Знадобиться жирне молоко, вершки та жовтки. Паска по-одеськи замішується на опарі, бажано на свіжих дріжджах. Якщо шукаєте вдалі святкові страви та лайфхаки для них, познайомтеся з великим розділом «Великодня Україна».

Переглянути
гуцульська паска
Фото: Midjourney

Як готують справжню гуцульську паску в селі Космач

Хочете приготувати паску, якої точно не буде ні в кого? Пропонуємо рецепт паски-короваю. Прикрашена традиційним гуцульським орнаментом, ця паска точно всіх здивує! А ще вона неймовірно смачна. Пані Параска поділилася рецептом, який вас зорієнтує.

Переглянути

Смачної паски та мирного Великодня! Більше рецептів пасок до свята — у нашій рубриці «Паска».

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно