«Холодна» медова паска — готуйте за оригінальним рецептом учасниці «МастерШеф»
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 3
- Пропозиції від
-
- 6
- порцій
- 4:10 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 39 г
- жири
- 209 г
- вуглеводи
Здається, що спробували всі рецепти пасок на світі: і на свіжих дріжджах, і на сухих, і взагалі без них, з додаванням кисломолочного сиру, алкоголю, різноманітної начинки. Але є у нас така здогадка, що медову паску холодним методом ви все ж таки бачите вперше. Розповідаємо!
Алла Ковальчук була учасницею другого сезону кулінарного шоу «МастерШеф». Тепер жінка ділиться своїми рецептами на каналі в YouTube. Ми не змогли пройти повз рецепт «холодної» медової паски, адже такий спосіб приготування дріжджової випічки бачимо вперше. У чому його переваги?
SHUBA рекомендує: Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Скоро світле свято Великодня! Кожна господиня шукає новий рецепт. Я вам сьогодні пропоную дуже смачну, волокнисту, вологу паску!
Алла Ковальчук пропонує незвичний метод випікання паски, який їй порадила підписниця — кладе заготівлі з тіста в холодну, а не розігріту духовку. Тісто поступово підростає, поки температура духовки підвищується, тому не переживайте — паски не опадуть і не будуть гумовими. Головне — це обережно закрити дверцята духовки.
Вигідна пропозиція: приготуйте також сирну паску з набором зі знижкою
Такий спосіб допомагає отримати пасочки швидко і без мороки. Верхівки виходять гладенькими, з тоненькою скоринкою, яка ніжно хрумтить.
Який рецепт ми порадимо ще? Вологої та ніжної дріжджової паски з сиром.
Інгредієнти 19
Основні
Для глазурі
Спочатку замочіть промиті родзинки у коньяку на 20-30 хвилин. Борошно просійте.
У тепле молоко покладіть 2 столові ложки цукру, дріжджі й перемішайте. Додайте 5 столових ложок борошна і знову перемішайте. Накрийте опару плівкою і поставте на 30 хвилин у тепле місце.
У жовтки покладіть цукор, мед і збивайте, допоки цукор не розчиниться. Додайте ванільний цукор, цедру і сік апельсину, сметану, сіль, трошки борошна і збийте до однорідності.
Змішайте опару, жовткову масу і поступово додаючи борошно, замішайте тісто. Далі вмішайте м’яке вершкове масло. Викладіть тісто на посипану борошном поверхню, розпластайте його, зверху насипте цукати і родзинки та добре вимішайте. Накрийте кришкою або плівкою і залиште тісто у теплому місці на 1,5 години підходити.
Тісто, яке підійшло, вимішайте, припилюючи борошном, і розділіть його на шість частин. Сформуйте з них кульки й розкладіть по формах на третину об’єму. Накрийте їх серветкою і залиште ще на 1 годину.
Потім помістіть паски у холодну духовку, виставте температуру 170°C і випікайте 30-40 хвилин.
Для глазурі збийте міксером білки із соком лайма і дрібкою солі до стійкої піни. Желатин залийте 70 мл води та залиште для набухання.
У сотейник налийте 200 мл води, додайте цукор і доведіть до кипіння. Додайте желатин і розмішайте до однорідності. Цю суміш вилийте у білкову піну і збийте до пишності.
Спечені паски змастіть глазур’ю та прикрасьте на свій смак. Гарних свят!
До речі, ось кілька трендових ідей, як стильно прикрасити паски цього року.
Власний Рахунок
Коментарі