Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від
-
- 7
- порцій
- 5:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 36 г
- жири
- 202 г
- вуглеводи
Паска, яка на смак нагадує відому італійську випічку коломбу, — це свято для очей, смакових рецепторів і стрічки Instagram.
Великодній італійський стіл традиційно прикрашають два види випічки — панетоне і коломба. Коломба — це м’який дріжджовий хліб із цукатами, мигдалем і хрусткою глазур’ю. Його особливістю є форма, яка нагадує голуба. Якщо ви любите великодню випічку, то цей рецепт пасочок з YouTube-каналу «Ваніль і шоколад» — для вас!
SHUBA рекомендує: Італійські панетоне на Великдень: прості рецепти, які завжди вдаються
Походження коломби пов’язане з багатьма легендами, одна з яких переносить нас у першу половину 6 століття. Під час облоги Павії, міста на півночі Італії, завойовнику королю Альбоїну на знак миру винесли випічку у формі голуба. Ймовірніше, справжнє походження коломби більш прозаїчне.
Хай там як, авторка каналу «Ваніль і шоколад» надихнулася італійською випічкою і приготувала паску, яка на смак нагадує коломбу (ті, хто встиг продегустувати, кажуть, що ще смачніше!).
Паска пухка, ароматна та смачна, з помаранчевими цукатами, родзинками та марципаном. Тісто дуже добре і довго не черствіє.
А тепер спробуйте ви! До речі, раніше ми показували, як спекти французьку паску-бріош. Вона не залишиться непоміченою на святковому столі.
Інгредієнти 14
Основні
Приготуйте опару. У 400 мл теплого молока додайте дріжджі, 2 столові ложки цукру, 4 столові ложки борошна і вимішайте. Опару накрийте і відставте на 20 хвилин.
Десять яєчних жовтків, топлене вершкове масло, решту цукру, цедру з двох лимонів, сіль, ванільний порошок, кардамон, мускатний горіх перемішайте міксером до однорідності.
Вимішайте опару із жовтковою масою, додайте решту борошна і замісіть тісто. Накрийте і поставте в тепле місце на 1 годину.
Родзинки й апельсинові цукати залийте водою і залиште на 10 хвилин. Марципанову масу розкачайте кульками. Потім з родзинок і цукатів злийте воду і відтисніть їх.
У тісто додайте родзинки, цукати, марципан і перемісіть. Знову відставте в тепле місце на 1 годину.
Стіл і руки змастіть олією, розділіть тісто на сім частин і скачайте з них кульки. Викладіть їх у форми для пасок, змастіть яйцем і залиште на 2 години.
Випікайте 45-50 хвилин у завчасно розігрітій до 190°C духовці. Випечені паски залиште у формах до охолодження. Потім зніміть паперові форми. Прикрасьте готові паски на свій смак.
Інші рецепти пасок і не тільки шукайте в нашому святковому розділі «Великдень».
Власний Рахунок
Коментарі