- 6
- порцій
- 3:20 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 32 г
- білки
- 52 г
- жири
- 189 г
- вуглеводи
Італія багата на великодню випічку. Чого тільки варті панетоне й великодній хліб! Але є в італійців і дещо особливо оригінальне — солодкий хліб коломба, або «Великодня голубка».
Colomba di Pasqua, коломба, «Великодня голубка» — називайте цей неймовірно смачний дріжджовий виріб як вам більше подобається, але головне — спробуйте його спекти! Непідробні смак і аромат принесуть вам величезне задоволення.
SHUBA рекомендує: Шоколадна паска з горіхами та цукатами: переосмислити класику
Походження коломби пов’язане з багатьма легендами, одна з яких сягає першої половини 6 століття. За нею, під час облоги італійського міста Павія королю Альбойну запропонували випічку у формі голуба на знак миру.
Якщо ви любите багату великодню випічку, спробуйте ромову паску. Збагачена просоченими алкоголем родзинками та цукатами, вона буквально п’янить.
Інгредієнти 15
Для тіста
Для крему
У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте 40 г цукру, 20 г борошна, перемішайте і залишіть на 20 хвилин.
Вершкове масло розтопіть, яйця збийте з цукром до пишності. Додайте в дріжджову опару тепле масло, яєчну суміш, просіяне борошно, ванільний цукор, корицю, коньяк, сметану, сіль і замісіть однорідне тісто.
Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце для підйому на 1 годину. Потім обімніть тісто, викладіть у змащену маслом форму на 2/3 об’єму і залиште ще на 30 хвилин.
Випікайте паску у розігрітій до 180°C духовці 50-60 хвилин, до готовності. Готову паску після остигання просочіть апельсиновим соком.
Для крему збийте міксером розм’якшене масло і варену згущівку до однорідності. Додайте подрібнений мигдаль і перемішайте.
Змастіть паску кремом, прикрасьте мигдалем і помістіть у холодильник на 1-2 години.
І який же святковий стіл без італійського великоднього хліба? Він виходить пишним, ароматним й ідеальним для фуд-фото.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі