ru
ru
додай рецепт
Паска коломба
Фото: Depositphotos

Італійська паска коломба

Автор
Паска коломба
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
6
порцій
3:20
години готування
5
хвилин підготовки
1371
ккал
31 г
білки
60 г
жири
190 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Італія багата на великодню випічку. Чого тільки варті панетоне й великодній хліб! Але є в італійців і дещо особливо оригінальне — солодкий хліб коломба, або «Великодня голубка».

Colomba di Pasqua, коломба, «Великодня голубка» — називайте цей неймовірно смачний дріжджовий виріб як вам більше подобається, але головне — спробуйте його спекти! Непідробні смак і аромат принесуть вам величезне задоволення.

SHUBA рекомендує: Шоколадна паска з горіхами та цукатами: переосмислити класику

Походження коломби пов’язане з багатьма легендами, одна з яких сягає першої половини 6 століття. За нею, під час облоги італійського міста Павія королю Альбойну запропонували випічку у формі голуба на знак миру.

Якщо ви любите багату великодню випічку, спробуйте ромову паску. Збагачена просоченими алкоголем родзинками та цукатами, вона буквально п’янить.

Інгредієнти 15

Для тіста

Для крему

Крок 1/6

У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте 40 г цукру, 20 г борошна, перемішайте і залишіть на 20 хвилин.

Крок 2/6

Вершкове масло розтопіть, яйця збийте з цукром до пишності. Додайте в дріжджову опару тепле масло, яєчну суміш, просіяне борошно, ванільний цукор, корицю, коньяк, сметану, сіль і замісіть однорідне тісто.

Крок 3/6

Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце для підйому на 1 годину. Потім обімніть тісто, викладіть у змащену маслом форму на 2/3 об’єму і залиште ще на 30 хвилин.

Крок 4/6

Випікайте паску у розігрітій до 180°C духовці 50-60 хвилин, до готовності. Готову паску після остигання просочіть апельсиновим соком.

Крок 5/6

Для крему збийте міксером розм’якшене масло і варену згущівку до однорідності. Додайте подрібнений мигдаль і перемішайте.

Крок 6/6

Змастіть паску кремом, прикрасьте мигдалем і помістіть у холодильник на 1-2 години.

І який же святковий стіл без італійського великоднього хліба? Він виходить пишним, ароматним й ідеальним для фуд-фото.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно