Традиційний італійський великодній хліб

У великій мисці розчиніть дріжджі в теплій воді зі щіпкою цукру. Дайте постояти 10 хвилин до утворення піни.

Через 10 хвилин збийте цукор, що залишився, молоко, яйця, ванільний екстракт, екстракт лимона, цедру лимона, сіль, олію та розтоплене вершкове масло. Добре змішайте вручну, за допомогою ручного міксера або у чаші міксера.

Обережно додайте борошно, постійно помішуючи. У вас має вийти липке та вологе тісто.

Перекладіть тісто на робочу поверхню, присипану борошном.

Вимішуйте тісто не менш ніж 5 хвилин, доки воно не стане еластичним та гладким.

Помістіть тісто у злегка змащену маслом миску. Поверхню тіста трохи змастіть маслом і накрийте миску вологим рушником. Поставте у тепле місце.

Тісто має піднятися. Для цього потрібно від 6 до 12 годин.

Це тісто, що повільно підіймається, його можна залишити на ніч.

Коли тісто підійде, викладіть його на робочу поверхню, присипану борошном. Трохи розімніть та розділіть на 4 частини.

Візьміть один шматочок. Розріжте його на три частини. Сформуйте з кожної частини три ковбаски та заплетіть їх у косичку. Заверніть косичку колом, на кшталт вінка.

Викладіть вінки із тіста на силіконовий килимок або застелене пергаментом деко. Обережно та не щільно накрийте злегка змащеною олією поліетиленовою плівкою і дайте тісту підійти впродовж 2 годин.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Після того, як віночки піднімуться, відправте їх випікатися впродовж 25 хвилин або до золотистого кольору.

Вийміть і охолодіть на решітці або на зручній поверхні.