Традиційний італійський великодній хліб

У великій мисці розчиніть дріжджі в теплій воді зі щіпкою цукру. Дайте постояти 10 хвилин до утворення піни.

Обережно додайте борошно, постійно помішуючи. У вас має вийти липке та вологе тісто.

Перекладіть тісто на робочу поверхню, присипану борошном.

Вимішуйте тісто не менш ніж 5 хвилин, доки воно не стане еластичним та гладким.

Помістіть тісто у злегка змащену маслом миску. Поверхню тіста трохи змастіть маслом і накрийте миску вологим рушником. Поставте у тепле місце.

Тісто має піднятися. Для цього потрібно від 6 до 12 годин.

Це тісто, що повільно підіймається, його можна залишити на ніч.

Коли тісто підійде, викладіть його на робочу поверхню, присипану борошном. Трохи розімніть та розділіть на 4 частини.

Візьміть один шматочок. Розріжте його на три частини. Сформуйте з кожної частини три ковбаски та заплетіть їх у косичку. Заверніть косичку колом, на кшталт вінка.

Викладіть вінки із тіста на силіконовий килимок або застелене пергаментом деко. Обережно та не щільно накрийте злегка змащеною олією поліетиленовою плівкою і дайте тісту підійти впродовж 2 годин.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Після того, як віночки піднімуться, відправте їх випікатися впродовж 25 хвилин або до золотистого кольору.

Вийміть і охолодіть на решітці або на зручній поверхні.