Традиционный итальянский пасхальный хлеб

В большой миске растворите дрожжи в теплой воде со щепоткой сахара. Дайте постоять 10 минут до образования пены.

Осторожно добавьте муку, постоянно помешивая. У вас должно получиться липкое и влажное тесто.

Переложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Вымешивайте тесто не менее 5 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску. Поверхность теста также немного смажьте маслом и накройте миску влажным полотенцем. Поставьте в теплое место.

Тесто должно подняться. Для этого требуется от 6 до 12 часов.

Это медленно поднимающееся тесто, его можно оставить на ночь.

Когда тесто подойдет, выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Немного разомните и разделите на 4 части.

Возьмите один кусочек. Разрежьте его на три части. Сформируйте из каждой части три колбаски и заплетите в косичку. Заверните косичку кругом, наподобие венка.

Сделайте так с остальными тремя частями теста.

Выложите венки из теста на силиконовый коврик или застеленный пергаментом противень. Осторожно и неплотно накройте слегка смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подойти в течение 2 часов.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

После того как веночки поднимутся, отправьте их выпекаться в течение 25 минут или до золотистого цвета.

Выньте и охладите на решетке или на удобной поверхности.