Очень вкусный и ароматный пирог с капустой

В небольшую миску налейте 170 мл молока комнатной температуры и добавьте 1 столовую ложку сахара.

Засыпьте в миску 5 г сухих быстродействующих дрожжей. Добавьте 2 столовые ложки муки.

Все перемешайте и поставьте миску в теплое место на 15-20 минут для активации дрожжей.

В другую, объемную миску разбейте 1 куриное яйцо, выложите в нее 40 г размягченного сливочного масла (достаньте его заранее из холодильника и дайте немного полежать при комнатной температуре). Яйцо с маслом хорошенько перемешайте венчиком.

Когда дрожжи активируются, вылейте молочную смесь в яично-масляную смесь и тщательно перемешайте до однородности.

В миску с полученной смесью просейте частями 300 г муки, добавьте соль — 1 чайную ложку без горки.

Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске (это мы уже начали замешивать тесто). В этой же миске собирайте тесто и тщательно вымешивайте его руками.

Смажьте тесто небольшим количеством растительного масла и поставьте на 40 минут в теплое место.

Пришло время заняться начинкой! Полкилограмма капусты мелко нашинкуйте. Половинку морковки натрите на крупной терке. Два яйца поставьте вариться вкрутую.

Поставьте на плиту сковороду и выложите в нее 60 г сливочного масла, всыпьте половину чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара и включите плиту на высокую температуру.

Добавьте на сковороду нашинкованную капусту и натертую морковь. Все перемешайте и жарьте при максимальной температуре плиты в течение 5 минут.

Пока все жарится, мелко нарежьте зубчик чеснока и добавьте к капусте. Также добавьте по вкусу сухую зелень и смесь перцев (можно положить отдельно красный и черный, в случае, если нет готовой смеси).

В сковородку, к капусте, влейте 50 мл молока.

Все тщательно перемешайте, убавьте температуру до средней, накройте сковороду и тушите овощи примерно 7-10 минут.

Приготовленную капусту выложите в миску и добавьте к ней 2 мелко нарезанных вареных яйца (яйца — по желанию, если не хотите, можно не добавлять).

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске. Начинка для пирога готова!

Когда тесто настоится, выложите его на припорошенный мукой стол и обомните, после чего разрежьте на две неравные части.

Большую часть теста разомните и раскатайте в тонкую лепешку. Выложите лепешку в форму для запекания и, равномерно распределив, зафиксируйте по бокам.

Присыпьте лепешку в форме небольшим количеством панировочных сухарей.

Выложите начинку из капусты и распределите ее равномерным слоем.

Теперь разомните и раскатайте вторую (меньшую) часть теста в тонкую лепешку, которую уложите сверху на начинку, как крышечку. Края лепешек крепко слепите между собой.

Ножницами, ножом или вилкой сделайте небольшие надрезы (или дырочки) на поверхности пирога и отверстие посередине, после чего поставьте его на 30 минут в теплое место.

Смажьте пирог взбитым с небольшим количеством молока яичным желтком. Пирог поставьте в духовку, разогретую до 175 градусов, и выпекайте до золотистой корочки 40-45 минут, ориентируясь на особенности вашей плиты.

Готовый пирог выложите на доску и нарежьте кусочками.