Закрытый пирог с капустой: простой рецепт

В небольшой миске смешайте сухие дрожжи и 170 мл теплого молока. Добавьте столовую ложку сахара и две столовых ложки муки, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

В миске венчиком взбейте яйцо и 40 г сливочного масла. Добавьте смесь молока и дрожжей, хорошо перемешайте, добавьте чайную ложку соли.

Положите в смесь просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто. Хорошо вымесив в течение 15-20 минут, накройте полотенцем и поставьте на час в теплое место.

На сковороду положите оставшееся сливочное масло, смешав его с чайной ложкой сахара и половиной чайной ложки соли. Включите сильный огонь.

Добавьте в сковороду мелко нарезанную капусту и натертую на терке морковь, тушите на сильном огне в течение 5 минут. Добавьте специи по вкусу.

Добавьте молоко, перемешайте и потушите еще около 10 минут под закрытой крышкой.

Тесто разделите на две части и раскатайте. Первую часть положите на дно формы для вашего пирога (не забудьте смазать форму растительным маслом или маслом). Выложите на тесто начинку, а сверху положите вторую часть теста, плотно прижав края.

Смажьте верх пирога взбитым желтком и проделайте небольшие отверстия, чтобы испарилась излишняя влага.

Поставьте форму в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте в течение 40 минут.