Закритий пиріг з капустою: простий рецепт

У невеликій мисці змішайте сухі дріжджі та 170 мл теплого молока. Додайте столову ложку цукру та дві столові ложки борошна, перемішайте та залиште на 10-15 хвилин.

У мисці віничком збийте яйце та 40 грамів вершкового масла. Додайте суміш молока та дріжджів, добре перемішайте, додайте чайну ложку солі.

Покладіть до суміші просіяне борошно та замішайте м’яке еластичне тісто. Добре вимісивши його протягом 15-20 хвилин, накрийте рушником та поставте на годину у тепле місце.

На сковороду покладіть вершкове масло, що залишилося, змішавши його з чайною ложкою цукру та половиною чайної ложки солі. Увімкніть сильний вогонь.

Додайте в сковороду дрібно нарізану капусту та натерту на тертці моркву, тушкуйте на сильному вогні протягом 5 хвилин. Додайте спеції за смаком.

Додайте молоко, перемішайте та тушкуйте ще близько 10 хвилин під закритою кришкою.

Тісто розділіть на дві частини та розкатайте. Першу частину покладіть на дно форми для вашого пирога (не забудьте змазати форму олією чи маслом). Викладіть на тісто начинку, а зверху покладіть другу частину тіста, щільно притиснувши краї.

Змажте верх пирога збитим жовтком та проробіть невеликі отвори, щоб випаровувалась зайва волога.

Поставте форму в розігріту до 170 градусів духовку та випікайте протягом 40 хвилин.