Закритий пиріг з капустою — простий рецепт

Підігрійте 170 мл молока до теплого.

У невеликій мисці змішайте сухі дріжджі та молоко. Додайте 1 ст. л цукру та 2 ст. л борошна, перемішайте та залиште на 10-15 хвилин.

У мисці віничком збийте яйце та 40 грамів вершкового масла. Додайте суміш молока та дріжджів, добре перемішайте, додайте чайну ложку солі.

Покладіть до суміші просіяне борошно та замішайте м’яке еластичне тісто. Добре вимісивши його протягом 15-20 хвилин, накрийте рушником та поставте на годину у тепле місце.

Капусту дрібно наріжте.

Моркву почистьте і натріть.

На сковороду покладіть вершкове масло, що залишилося, змішавши його з 1 ч. л цукру та 0.5 ч. л. солі. Увімкніть сильний вогонь.

Додайте в сковороду дрібно капусту та моркву, тушкуйте на сильному вогні 5 хвилин. Додайте сіль і перець.

Додайте молоко, перемішайте та тушкуйте ще близько 10 хвилин під закритою кришкою.

Тісто розділіть на дві частини (одна трохи більше для низу) та розкачайте завтовшки до 2 см.

Першу частину покладіть на дно форми, формуючи бортики, (не забудьте змастити форму олією чи маслом).

Викладіть на тісто начинку, а зверху покладіть другу частину тіста, щільно защіпайте краї.

Розігрійте духовку до 170°С, режим верх-низ.

Змастіть верх пирога збитим жовтком та проробіть невеликі отвори, щоб випаровувалась зайва волога.

Поставте форму в розігріту духовку та випікайте 40 хвилин. Готовність перевірте шпажкою. Тісто має бути добре пропеченим.