Капустяний пиріг з картоплею для всієї сім’ї: залишиться й на сніданок

Name: Капустяний пиріг з картоплею для всієї сім’ї: залишиться й на сніданок
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Українська
Ingredients: Картопляне пюре 600 г; Цибуля 1 шт.; Шинка 150 г; Твердий сир 100 г; Яйця курячі 2 шт.; Сметана 1 ст. л.; Капуста білоголова 1 шт.; Сіль за смаком; Зелена цибуля 30 г; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Вікторія Попін
Складність приготування: Легкий

5
порцій: 50
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

413
ккал

27 г
білки: 20 г
жири: 36 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Нам потрібне ціле капустяне листя, яке огортатиме пиріг під час запікання. Картопля перетвориться на пюре та змішається з обсмаженим салом або шинкою і твердим сиром. Рецепт розробила кулінарка Вікторія Попін.

Капустяні пироги або запіканки з капустою і картоплею, тим паче з м’ясними інгредієнтами, — ситно й смачно. Вони швидко готуються й смакують як гарячими, так і холодними.

Верхнє листя капусти йде на огортання начинки, приблизно до половинки голівки, а решта капустини, уся центральна частина січеться і тушкується.

Можна використати вчорашнє картопляне пюре. Цей етап ми пропустимо, тож підготуйте товчену картоплю завчасно.

Замість м’ясного інгредієнта можна взяти печериці або гливи, їх треба швидко обсмажити на олії зі спеціями.

Читайте також

Цей пиріг — економна й ситна страва, нею можна нагодувати велику родину. Інші страви, які коштують не більше 500 гривень, зібрали тут.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні:

Крок 1/7

Товчену картоплю викласти у велику миску, додати яйця, сир, сіль і нарізану цибулю, добре вимісити.

Крок 2/7

У капусти вирізати качан і занурити у киплячу воду (можна додати трішки оцту, якщо листя грубе) на кілька хвилин. Капустину обережно дістати, зняти зм’якле верхнє листя. Потім знову повернути в окріп і знову зняти верхнє листя. Так зняти усе велике листя з капусти.

Решту листя, центральну частину капусти посікти.

Крок 3/7

Нарізану шинку викласти на суху сковорідку, поставити на середній вогонь, смажити, помішуючи, доки витопиться якомога більше жиру.

Шинку перекласти до картоплі, а в сковороду викласти нашатковану капусту. Посолити й добре вимішати. Тушкувати, доки випарується весь сік з капусти.

Крок 4/7

Капусту перекласти до картоплі, додати перець і добре вимішати.

Духовку розігріти до 180°С.

Крок 5/7

Форму для запікання змастити тонким шаром смальцю чи олії, викласти велике капустяне листя по колу так, щоб частина листків звисала з країв (ними потім накриватимете начинку), а по центру покласти капустяний лист так, щоб дно було закладене повністю.

Крок 6/7

Викласти на капусту начинку й розрівняти. Посередині накрити начинку рештою листів і щільно загорнути на них ті, що звисають по краях.

Крок 7/7

Обережно змастити поверхню сметаною і запікати 45-55 хвилин, доки не підрум’яниться, а начинка не пропечеться. Подавати з подрібненою зеленою цибулею.

Найшвидше з усіх пирогів готуються заливні. Для зручності зібрали наші кращі рецепти в одному матеріалі. І не проґавте смачний рецепт млинчиків з пекінської капусти — це легка та поживна страва корейської кухні.