- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 21 г
- жири
- 112 г
- вуглеводи
Святвечір нас надихає на особливі думки та мрії. Щоб зберегти цей неповторний, чарівний настрій та надихнути свою родину на свято — приготуйте вареники з капустою. Для начинки візьмемо свіжу капусту й обсмажимо її з цибулею та морквою.
Вареники — одна з основних страв у меню на Різдво. Сконцентруйтеся на приготуванні тіста для вареників. Воно має бути дуже еластичним, щоб міцно тримати начинку. Саме для цього українські господині додають у тісто олію. Пропонуємо розчинити 2 ст. л. соняшникової олії в 1 ст. л. теплої води й улити до борошна.
Не бійтеся добре солити тісто, сіль посилює його смак.
Наше тісто для вареників з капустою замішується на сухих дріжджах, тому потребує розстоювання в теплому місці.
Підсоленої води у великій каструлі має бути приблизно 4 до 1: тобто вчетверо більше, ніж вареників. Інакше є ризик, що вони злипнуться. У каструлю з окропом радять покласти шумівку, а потім вареники. Вони не прилипнуть до дна.
Вічна класика: Вареники з квашеною капустою
Інгредієнти 11
Основні
Для начинки
Ще більше смачних ідей на Різдво та Новий рік шукайте в нашому адвент-календарі.
Рецепт вареників з капустою
Просійте борошно через сито у глибоку миску. Додайте до борошна сухі дріжджі (1,5 ст. л.), сіль і перемішайте.
Розмішайте у склянці з водою (1 ст. л.) олію (2 ст. л.) та налийте суміш у миску з борошном. Перемішайте тісто лопаткою до того моменту, доки воно не буде добре відставати від стінок посуду.
Накрийте миску рушником та поставте у тепле місце приблизно на 2,5 години. Слідкуйте за тістом, і коли воно збільшиться вдвічі, розімніть його руками та знову поставте у тепле місце на пів години. Тісто має ще трохи підійти.
Очистіть та подрібніть цибулю. Добре помийте та дрібно наріжте капусту. Моркву натріть.
Розігрійте сковорідку з олією, покладіть цибулю та капусту. Присоліть, приперчіть та протушкуйте 10-15 хвилин на середньому вогні. Час від часу перемішуйте суміш.
Коли тісто буде готове, зробіть з нього маленькі кульки, відриваючи шматочки руками.
Кожну кульку розкачайте в кружечок
на присипаній борошном обробній дошці. Покладіть у центр кружечка капустяну начинку
та защипніть коло по краях.
Доведіть до кипіння воду у великій каструлі. Додайте трохи олії.
Опустіть в окріп вареники та готуйте після закипання приблизно 3-4 хвилини.
Смачного і смачних свят!
Вареників багато не буває! Тим паче на різдвяні свята. Тому до вашої уваги наші затребувані рецепти:
- швидкі вареники з картоплею;
- ліниві картопляні вареники;
- парові вареники з картоплею і м’ясом.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі