Кутя — королева столу
Навіть якщо ви не зберете 12 страв на Святу вечерю 24 грудня, принаймні одна страва на столі має бути обов’язково. І це кутя !
Колись вона була ритуальною стравою на згадку про предків та символізувала вічне життя, а ще родючість. Приготуйте справжню українську кутю за цим простим рецептом:
Фото: Depositphotos
Українська кутя — як правильно варити головну різдвяну страву
Українська кутя — одна з головних обрядових страв нашої кухні, яка займає центральне місце на столі під час Святвечора. Це не просто смачна страва, а й символічна: зерно означає життя, родючість і відродження, мак — багатство та достаток, а мед є уособленням солодкого життя й Божої благодаті. Кутя готується з простих, інгредієнтів, які притаманних українській кухні: пшениці, маку, горіхів, меду. У кожному регіоні України існують свої особливості, наприклад, у деяких місцевостях додають узвар, в інших — вершки чи навіть медовий квас.
Переглянути рецепт
Фото: SHUBA
Багата кутя на Святвечір — смачна і яскрава
Багата кутя — головна страва різдвяного столу, одна з 12 страв на Святвечір. За цим рецептом кутя з пшеницею виходить дуже смачною, ошатною, по-справжньому багатою.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Смак українського Різдва — кутя від Ярославського
Приготувати кутю бажано зранку 24 грудня, щоб до вечері вона встигла настоятися. Володимир Ярославський пропонує прикрасити ваше меню на Різдво цим рецептом. Візьмемо сушену лохину та журавлину, вони зроблять смак куті ще цікавішим.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Медова розсипчаста кутя з рисом, родзинками й горіхами — рецепт з фото
Наближається Різдво, і саме час подумати про традиційні обрядові страви. Пропонуємо смачний рецепт ошатної куті з рисом, медом, підсмаженими родзинками й горіхами.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Фото: Depositphotos
Кутя з ячменю — м’яка та розсипчаста різдвяна каша
Зазвичай кутю роблять із пшениці, але трапляються й більш незвичні варіанти, наприклад, кутя з рису, кутя з перловки, кутя з гречки й навіть кутя з ячменю. Якщо цього Різдва ви плануєте здивувати рідних, приготуйте ячмінну кутю.
Переглянути рецепт
Узвар — сам собі пан
Солодкий і дуже корисний узвар — один з українських національних напоїв. Куди ж без нього на Різдво!
Квасоля — до багатства
Кожна страва на святвечірньому столі щось символізує. Наприклад, квасоля — добробут і багатство. Хутчіше готувати — маємо багато рецептів.
Фото: Depositphotos
Пісний паштет з квасолі
Квасоля — традиційний продукт до пісного столу. Вона смачно поєднується зі звичними овочами і є доречною в будь-який сезон року.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Намазка з квасолі та морської капусти — рецепт ситного паштету
Намазка з квасолі та морської капусти має м’яку текстуру та не містить продуктів тваринного походження. Її можна використовувати для тостів, ролів з лаваша чи овочевих тарілок.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Паста з квасолею та овочами — страва для спокійного буднього вечора
Паста з квасолею та овочами — проста й поживна страва без м’яса. Вона містить квасолю, моркву, селеру, часник і пасату, що забезпечують клітковину, рослинний білок і вітаміни. Така веганська паста добре насичує та підходить для збалансованого харчування, особливо в холодну пору року.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Ситний вінегрет з квасолею на кожен день
Ми знаємо щонайменше 5 рецептів різних вінегретів. Для цього, який з квасолею, нам знадобляться консервовані бобові. Але краще самостійно відварити квасолю. Важливо готувати з невеликим буряком, зазвичай він солодший.
Переглянути рецепт
Пісний борщ
У багатьох регіонах України на Святвечір заведено варити пісний борщ. Можна зварити пісний борщ так, як його варять на Наддніпрянщині, а можна зварити й лемківський борщ з грибовими вушками. Це дуже смачно!
Фото: Depositphotos
Різдвяний борщ із грибовими вушками — святкова страва лемківської кухні
Готуємо різдвяну страву лемківської кухні — борщ із вушками. Повністю пісний, він чудово впишеться у ваш перелік 12 страв на Святвечір. А неповторний смак грибів надихне вас чимшвидше відвідати Лемківщину, де готують таку смакоту!
Переглянути рецепт
Фото: SHUBA
Пісний борщ із нутом — ідея на кожен день
Ситний і наваристий, але водночас пісний борщ із нутом наситить усю сім’ю. Це чудова альтернатива першим стравам на м’ясному бульйоні. Пісний борщ сподобається вегетаріанцям, веганам і тим, хто дотримується посту.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Пісний борщ з квасолею — рецепт без капусти
Пісний борщ з квасолею — безм’ясна варіація традиційної української страви, яка підходить для тих, хто дотримується посту, або для вегетаріанського меню. Ця страва насичена смаком, хоч і складається тільки з овочів, квасолі, томатної пасти, спецій і води. Такий борщ добре поєднується з чорним хлібом або пісними пампушками з часником!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Пісний борщ — без м’яса, але з дуже смачним інгредієнтом
Ну хіба борщ може бути пісним? А як же шматки яловичини чи свинини, а як же затирка з салом, а як ще густа сметана? Але поки піст, доведеться забути про ці смачні доповнення і обмежитися виключно овочевим варіантом страви.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Пісний борщ з «вушками» — рецепт до Різдва
Яскравий, наваристий, безперечно корисний та смачний борщ посідає почесне місце в меню на Різдво та серед 12 пісних страв на Святвечір, тому сьогодні наша розповідь буде про чудовий пісний борщ з грибами та борошняними «вушками», що поширений на Галичині.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Пісний борщ від шефа — виходить смачним і без м’яса
Якщо є страва, яку шеф-кухар Алекс Якутов готовий їсти літрами, то це пісний борщ.
Переглянути рецепт
Смачний пісний борщ від легенди української пісні Ніни Матвієнко
Голос легендарної української співачки Ніни Матвієнко захоплював і надихав багатьох людей у всіх куточках нашої країни. Але окрім своєї музичної творчості знаменита артистка також була відома пристрастю до української кухні.
Переглянути рецепт
Пампушки до борщу
До пісного борщу годиться подати такі ж пісні пампушки. Маємо смачний рецепт!
Гриби
Гриби символізують продовження роду та є важливою частиною пісного меню, тож неодмінно ставте їх на стіл!
Фото: Depositphotos
Мариновані печериці будуть готові за 6 годин — смачний рецепт
Домашні мариновані печериці можна готувати цілий рік. Це безпрограшна закуска й універсальний гарнір до м’яса. Ці печериці будуть готові за 6 годин, залишиться прикрасити зеленню, полити олією та подавати.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Мариновані гриби за 7 хвилин — швидка закуска до столу
Мариновані гриби за 7 хвилин — це простий спосіб приготувати ароматну закуску, яка смакує й одразу після варіння, і після кількох годин настоювання. Такий рецепт зручний, коли треба зробити закуску з грибів буквально за лічені хвилини.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Мариновані печериці з цибулею і морквою
Мариновані печериці з цибулею і морквою — дуже простий у приготуванні, швидкий, низькокалорійний, але насичений смаком гарнір. Ми використовували печериці, адже це найдоступніші гриби з усіх можливих, але підійдуть будь-які.
Переглянути рецепт
Приготуйте: 6 найкращих рецептів пісних голубців на Святвечір
Короп — зірка столу
Хоча 24 грудня ще триває піст, але на Святвечір дозволено вживати рибу. Тож і серед 12 страв обов’язково має бути смачна риба. Здавна в Україні й Польщі напередодні Різдва готували коропа — запікали або робили заливне.
Фото: Depositphotos
Запечений короп — святковий рецепт з апельсинами та овочами
Риба — одна з традиційних страв на різдвяному столі. Їдять її й на Святвечір, і на саме Різдво. Спробуйте запекти коропа чи іншу прісноводну рибу за нашим смачним рецептом. Запечений короп вирізняється ароматом, соковитістю та легкістю приготування. Його часто доповнюють овочами, спеціями, лимоном і травами, що підсилюють смак риби.
Переглянути рецепт
Фото: SHUBA
Короп в томатному соку на мангалі — рецепт без зайвого жиру
Короп в томатному соку на мангалі — це страва, у якій соковите рибне м’ясо поєднується з кисло-солодким маринадом на основі помідорів. Такий варіант приготування риби — це не лише сезонна альтернатива запіканню в духовці, але й цікавий спосіб посмакувати коропом.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Стейк з коропа — цікавий рецепт із сиром
Короп — риба, знайома багатьом, але з цими кулінарними хитрощами ви відкриєте її заново. Насправді все просто: трохи правильного маринаду, вдалий вибір спецій і сирна шапка — і у вас на тарілці соковитий стейк з коропа, який чудово підійде і для сімейної вечері, і для святкового столу. Головне — вибрати свіжу рибу, правильно замаринувати й не перетримати у духовці.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Короп в кукурудзяній паніровці — смачна риба з особливо хрусткою скоринкою
Смажений короп у кукурудзяному паніруванні — це смачна та хрустка страва, яка чудово підходить для обіду, вечері або особливого випадку. В Америці цю рибну страву люблять подавати з холодним пивом як закуску.
Переглянути рецепт
Радимо: Рецепти з горохом на Різдво — 5 простих і бюджетних страв
Капуста єднає
Капуста виступає символом простоти, міцності та єдності родини. Приготуйте пісні голубці — вони будуть чудовим доповненням на вашому столі.
Фото: Depositphotos
Пісні голубці з грибами та секретним інгредієнтом — рецепт від Лізи Глінської
Це дуже смачні пісні голубці. Така страва чудово підійде тим хто дотримується посту, а також веганам та вегетаріанцям, адже вона зовсім не містить тваринних продуктів.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Квашена капуста з буряком — яскрава закуска до м’яса
Якщо ви зібралися квасити капусту, спробуйте додати до неї трохи буряка. Квашена капуста з буряком має яскравий колір фуксії й приємний солодкувато-кислий смак. Вона стане гарним і корисним доповненням до будь-якого гарніру. Щоб отримати хрумку закуску, треба почекати близько тижня, поки вона бродить.
Переглянути рецепт
Фото: SHUBA
Капуста «Провансаль» — швидка маринована закуска з перцем і прянощами
Капуста «Провансаль» — це яскрава, ароматна й освіжаюча закуска, у якій поєднуються пікантність, легка кислинка та ніжний солодкуватий відтінок маринаду. Хрусткі шматочки капусти, просочені пряним розсолом із оцтом, часником і спеціями, доповнюються морквою та болгарським перцем. Разом вони створюють гармонійне поєднання смаків і текстур. Кожен шматочок — це гра контрастів: свіжість і гостринка, солодкість овочів і пряна глибина маринаду.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Гурійська квашена капуста — як приготувати смачну грузинську закуску
Вона дуже схожа на українську пелюстку, тож знадобиться буряк. Також додамо часник і кілька гострих перців (зелених або червоних). Гурійська квашена капуста має кваситися не менше двох тижнів. Рецептом ділиться наша експертка, кулінарка Вікторія Попін.
Переглянути рецепт
Читайте також: Рецепти з капустою на Різдво — 10 найсмачніших страв
Святковий салат у вигляді суші
Ми дуже любимо шубу і маємо пісний рецепт цієї страви спеціально для того, щоб ласувати нею на Святвечір. У цьому рецепті немає яєць, а замість звичайного треба взяти веганський або пісний майонез.
Приготуйте: Салати з пекінської капусти — 10 найсмачніших рецептів
Українські вареники
Вареники — одна з головних страв на Святвечір. Можна приготувати з капустою, картоплею, квасолею, навіть з маком або всі одразу.
Солодкі пампухи
Солодкі смажені пампухи на Різдво готують переважно на Галичині. Це чудова традиція, яку варто розповсюджувати всією Україною. Адже вони такі смачні!
Різдвяний колач
Саме так — колач, а не калач — правильно називати ритуальний різдвяний хліб у вигляді вінка чи цілої корони. Хоча це здоба на маслі, яйцях і молоці, спекти її треба неодмінно перед Різдвом і поставити серед 12 пісних страв.
Читайте також: 12 пісних страв на Різдво, про які ви не знаєте
Фото: Depositphotos
Розкішний штолен з марципаном — покроковий рецепт випічки на Різдво
Маємо десяток різних рецептів штоленів, але цей, який з марципаном, особливий. Зробимо марципан з меленого мигдалю, цукрової пудри та яєчного білка, а потім помістимо всередину тіста. Нагадаємо, штолен потрібно пекти вже зараз, йому потрібно настоятися до Різдва.
Переглянути рецепт
Різдвяний кекс із сухофруктами — рецепт на розпушувачі (відео)
Попри багату начинку з сушених ягід із сухофруктів спекти різдвяний кекс просто. Тісто на розпушувачі та маслі збиваємо міксером, потім додаємо заздалегідь замочені в алкоголі сухофрукти й горіхи та випікаємо. Пекти потрібно при невисокій температурі майже дві години.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Різдвяний вінок з сиром та журавлиною — святкова закуска з листкового тіста
Різдвяний вінок з сиром та журавлиною — це святкова випічка з готового листкового тіста. Вся фішка цього рецепта в оформленні у вигляді віночка. А готується пиріг дуже просто: листкові трикутники потрібно розкласти навколо піали, додати сир брі та журавлиний соус, загорнути краї та запекти. Спробуй приготувати таку святкову закуску вдома.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Веганське імбирне печиво — рецепт різдвяних солодощів
Хоч у нашій різдвяній культурі імбирне печиво не є канонічним, ми охоче переймаємо цю європейську традицію, що з часом стала популярною й у США. Сьогодні приготуємо незвичний варіант — веганське імбирне печиво з кокосовою глазур’ю.
Переглянути рецепт
