- 5
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 28 г
- жири
- 77 г
- вуглеводи
Приготувати кутю бажано зранку 24 грудня, щоб до вечері вона встигла настоятися. Володимир Ярославський пропонує прикрасити ваше меню на Різдво цим рецептом. Візьмемо сушену лохину та журавлину, вони зроблять смак куті ще цікавішим.
Попри безліч осучаснених рецептів багатої куті, як-от з булгуру й цукатів або з халви й горіхів, кутя з пшениці є тим, чим відрізняється українське Різдво.
Шеф-кухар Володимир Ярославський просить не дотримуватися чіткої кількості інгредієнтів, а готувати за покликом власних смаків.
Зернята після варіння мають бути м‘якенькі. Мені особисто подобається, коли ще трішечки пружні — з легкою твердістю всередині.
Володимир Ярославський
Радимо: Українська кутя — як правильно варити головну різдвяну страву
Інгредієнти 7
Основні:
Пшеницю добре промити, відварити у великій кількості підсоленої води приблизно 45 хвилин. Відкинути готову пшеницю на сито.
Разом із пшеницею поставити на маленький вогонь промитий мак і томити приблизно 30 хвилин — поки зернята не почнуть показувати білий корінчик. Охолодити й перетерти в ступці в пасту до появи макового молочка.
Лохину й журавлину залити окропом на хвилинку і потім відкинути на сито.
Горіхи для кращого смаку підсмажити до рум’яності в духовці.
У великій мисці змішати пшеницю, горішки, пасту з маку, лохину та журавлину, додати мед та узвар до смаку.
Маємо також 10 смачних рецептів різдвяної куті на будь-який смак. Але крім цієї страви треба подумати й про різдвяні ласощі. Рекомендуємо приготувати й різдвяну випічку — пікантні зірочки з листкового тіста.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі