Смак українського Різдва — кутя від шефа

Володимир Ярославський

Приготувати її бажано зранку, щоб до вечері вона встигла настоятися та просочитися. Пропонується взяти сушену лохину та журавлину, замінити їх можна родзинками.

Попри безліч осучаснених рецептів страви, як то з булгуру й цукатів або з халви й горіхів, кутя з пшениці є тим, чим відрізняється українське Різдво.

Володимир Ярославський просить не дотримуватися чіткої кількості інгредієнтів, в готувати за покликом власних смаків.

Зернята після варіння мають бути м‘якенькі. Мені особисто подобається, коли ще трішечки пружні — з легкою твердістю всередині.

Володимир Ярославський

Інгредієнти 7

Основні:

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/5

Пшеницю добре промити, відварити у великій кількості підсоленої води приблизно 45 хвилин. Відкинути готову пшеницю на сито.

Крок 2/5

Разом із пшеницею поставити на маленький вогонь промитий мак і томити приблизно 30 хвилин — поки зернята не почнуть показувати білий корінчик. Охолодити й перетерти в ступці в пасту до появи макового молочка.


Крок 3/5

Лохину й журавлину залити окропом на хвилинку і потім відкинути на сито.


Крок 4/5

Горіхи для кращого смаку підсмажити до рум’яності в духовці.

Крок 5/5

У великій мисці змішати пшеницю, горішки, пасту з маку, лохину та журавлину, додати мед та узвар до смаку.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим