Як правильно підготувати смачний мак для куті — секретні поради господинь

Який би рецепт куті ми не вибрали, всюди потрібен мак. Причому він має бути м’яким, тобто правильно приготовленим, а також із «молочком», що дає належний смак.

У групі Пляцки. Рецепти від Лілії Цвіт дають поради, як зробити смачний мак для куті.

Блендер або м’ясорубка

Серед сотні коментарів-порад українські господині виділяють два варіанти, чим замінити макітру, — це блендер, зручніше занурювальний, або м’ясорубка з дрібною сіточкою.

Щороку запарюю кип’ятком, трошки настоїться, потім зливаю воду й тру блендером. Терти з перервами, бо блендер нагрівається. Мак на кутю не проварюють, а запарюють, так смачніше.

Lesya Yaro-Slavivna

Зауважимо:

• Якщо використовуєте блендер, то робіть паузи, щоб мак не перегрівався й був білим (до появи «молочка»), а не сірим.

• Треба добре процідити мак після промивання через ситечко, а тільки потім відправляти його в чашу блендера.

• Дрібнити мак можна з додаванням цукру, за хвилин мак побіліє та буде готовий до використання.

Способи для кавомолки

Тут думки господинь розділилися. Одні зауважили, що такий спосіб перетворює мак на порошок, інші радять спробувати саме кавомолку, але прокрутити мак один-два рази.

Змолотий сухий мак треба залити водою та проварити, помішуючи, доки не випарується вода. Також можна залити на ніч окропом, загорнути рушником. Уранці злити воду та збити в блендері, частинами додаючи цукор до смаку.

Уже багато років поспіль варю хвилин 15, тоді разів 3-4 промиваю, гарно відціджую, щоб не було вологи. Далі — в рівних пропорціях мак/цукор через м’ясорубку з дрібною (маковою) сіточкою. Ідеально.

Iryna Rybnyk

Змелений проварений мак, якщо не використовували цукор, можна залити теплим медом.

І ще один спосіб приготування маку для куті та випічки знайдете тут.