Як запарити мак на кутю й пироги — простий і перевірений спосіб

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

1
порція: 20
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

987
ккал

42 г

білки

69 г

жири

57 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Мак є одним із трьох головних інгредієнтів куті, крім пшениці та меду. В різних джерелах його символічне значення трактується по-різному: за одними, він є символом роду та достатку, за іншими — мучеництва, безневинно пролитої крові Ісуса, а за третіми — оберігає від нечистої сили та негараздів.

Наші бабусі мак для куті розтирали в макітрі за допомогою макогона. Сучасні господині роблять це за допомогою техніки, наприклад кавомолки. Чим би ви не користувалися, мак треба розтирати, поки він не побіліє.

Завдяки цьому макові зернята розкриються, виділиться макове молочко й начинка для куті й пирога буде набагато смачнішою та ароматнішою.

Порада від авторки відео з каналу «Разом за столом»:

Якщо бажаєте пісну макову начинку, мак треба варити на воді, а не молоці. Я дотримуюсь співвідношення один до двох (одна частина маку, дві частини рідини). Після того, як мак проварився, його слід охолодити та додати інші складові, наприклад, масло, звичайний та ванільний цукор і т. п.

Також радимо вам смачні рецепти куті:

Інгредієнти ²

Кількість
порцій:

Основні

Мак 150 г

Молоко 2,5% 300 мл

Крок 1/3

Сухий мак треба змолоти на кавомолці. Перекладіть його в каструлю з товстим дном.

Крок 2/3

Залийте молоком (можна водою), доведіть до кипіння та варіть на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки не википить вся рідина. Це займе приблизно 10-15 хвилин.

Крок 3/3

Після того, як мак проварився, дайте йому охолонути під кришкою. Потім можна додати до маку інші інгредієнти.

Дізнайтеся, як приготувати кутю зі смачною начинкою. Вона прикрасить різдвяний стіл і зігріє серце.