Кутя на Святвечір із щедрою заправкою та цікавим секретом — сімейний рецепт
- Автор
- Ірина Маслова
- 10
- порцій
- 2 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 14 г
- жири
- 93 г
- вуглеводи
Рецепт із пшеницею, маком, родзинками, двома солодкими додатками та одним незвичним інгредієнтом.
Кутя — обов’язкова страва святвечірнього і різдвяного столу. Її можна готувати з перловки, рису чи навіть гречки, але класичним варіантом буде все ж пшениця.
Це сімейний рецепт пшеничної куті з медом, маком і родзинками. Цікаво, що традиційно кутю заправляли ситою (водою з медом), якщо не було меду — узваром. У цьому рецепті використано і те, й інше. А ще господиня додає секретний інгредієнт — підсмажене борошно. Так робили в її родині з покоління в покоління.
Що ще поставити на святвечірній стіл, читайте в нашому святковому меню.
Оскільки кутя заливатиметься узваром, приготуйте його завчасно.
Інгредієнти 7
Основні:
Промиту пшеницю залити 1 літром води, варити до готовності. Важливо, щоб крупа зварилася, але не була перевареною.
До теплої пшениці додати цукор і мед, добре перемішати, щоб вони розчинилися. Залишити до повного охолодження.
Мак добре промити, процідити, викласти в каструльку та залити водою. Варити, помішуючи, доки не випарується вся рідина. Дати охолонути.
Охолоджений мак перетерти до побіління в ступі або у блендері чи кавомолці.
Залити родзинки окропом на 15 хвилин, злити воду, охолодити.
На розігрітій сухій сковороді обсмажити борошно до кремового кольору.
Збираємо страву: у миску викласти пшеницю, мак, родзинки та все добре перемішати. Влити узвар до бажаної вам консистенції, перемішати й посипати обсмаженим борошном.
Тут дізнаєтеся рецепт різдвяного колача від гуцульської господині.
Власний Рахунок
Коментарі