top banner
Shuba News

Що готували на Різдво в різних регіонах України

12 страв на Різдво
Фото: Depositphotos

Перелік страв та їхню особливість зібрав культурно-гастрономічний проєкт Їzhakultura.

Нині Різдво — це розмаїття рецептів української та світової кухні: від куті до штолену, від узвару до глінтвейну. Та й традиційні страви «оновили» складники, наприклад, ви можете приготувати смачну кутю з халвою.

Тим часом проєкт Їzhakultura розповідає, які смаки, страви, кулінарні традиції вирізняють традиційне українське Різдво.

Смак українського Різдва — це, найперше, смак узвару та куті. У різних регіонах страви різнилися, але кутя та узвар були завжди. Хіба що на Закарпатті — там узвар не варили.

Традиційно до свята кололи свиню: солили сало, начиняли ковбаси, скручені «равликом», пекли кров’янки, варили холодці, запікали й вудили шинки, окости.

Частину м’ясних страв їли 7 січня, а іншу заливали смальцем і зберігали до Великодня.

Необхідна кількість страв на Святвечір — 12. На Поліссі, у Карпатах переважають овочеві, грибні та рибні страви.

На Київщині, Півдні, Слобожанщині готують багато страв з борошна: млинці, вареники, пироги. До Різдва пекли обрядові хліби. Їх використовували у ритуалах, пов’язаних із культом пращурів.

Також випікали пиріжки й пироги із начинкою та пригощали гостей, колядників, щедрувальників.

На стіл ставили квашені капусту, огірки, помідори, яблука, гриби.

Тут знайдете 10 найкращих рецептів різдвяної випічки.

Читайте також

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно