Різдвяна Україна: креплики з маковою начинкою

Промийте мак, залийте його окропом в окремому посуді й залиште на 20 хвилин.

Через зазначений час злийте воду і розітріть мак макогоном у макітрі до стану кашки.

Викладіть мак на сковороду і смажте, постійно помішуючи, доки рідина не випарується.

Додайте цукор і сіль. Розмішайте. Коли цукор розчиниться, вимкніть вогонь і залиште начинку остигати у сковороді.

Просійтте борошно через сито у миску. Додайте приблизно 100 мл окропу і 1,5 ст. л. олії.

Почніть замішувати тісто. Під час замішування додайте трохи просіяного борошна, але тільки в тому разі, якщо тісто дуже сильно липне до рук. Тісто має набути еластичну структуру.

Посипте робочу поверхню борошном. Скачайте з тіста ковбаску й наріжте її невеликими кружечками.

Притисніть кожен кружечок до поверхні, викладіть на нього трохи начинки й зліпіть креплик. Креплики повинні виглядати як пельмені.

Поки готуєте засмажку з цибулі, можна прибрати дошку із заготівками в холодильник.

Очистіть цибулю, дрібно наріжте й обсмажте на сковороді до прозорості, 3-4 хвилини.

Доведіть до кипіння підсолену воду у великій каструлі.Відваріть креплики впродовж 5-7 хвилин після закипання.

Готові креплики подавайте під цибулевою засмажкою.