top banner
Щедра кутя з вином
Фото: Depositphotos

По-житомирськи: кутя з вином

Складність приготування
Легкий
4
порції
1:10
години готування
2
години підготовки

Якщо ви не чули про кутю з вином, яку традиційно готують на Житомирщині, то ми поділимося з вами цим оригінальним рецептом. Але спочатку короткий огляд видів куті.

Є три головні види куті: багата, щедра і голодна.

  • якщо багата кутя є пісною, адже триває останній день посту, то вже у щедру кутю, яку роблять перед Новим роком (14 січня за старим стилем), додають вершкове масло й молоко, а іноді трохи вина, коньяку чи інших алкогольних напоїв.
  • нарешті, голодна кутя подається у переддень Водохреща і готується тільки з круп і невеликої кількості підсолоджувача, оскільки в цей день потрібно дотримуватися суворого посту.

Дізнайтеся: Як приготувати багату кутю

Для приготування куті крупу замочують на ніч, а потім варять її на маленькому вогні до готовності. Далі насіння маку заливають окропом і розтирають у макітрі макогоном (традиційно це має робити господар), а волоські горіхи грубо січуть. Також вимочують у воді сухофрукти — родзинки і курагу. Нарешті, пшеницю змішують із маком, горіхами і сухофруктами. У нашому рецепті зверху її заливають сумішшю з вина з медом.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/5

Пшеничну крупу залийте холодною водою і залиште як мінімум на 2 години (краще на ніч).

Крок 2/5

Потім крупу добре промийте під проточною водою. Залийте свіжою водою, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні до готовності (близько 1 години).

Крок 3/5

Мак запарте кип’ятком на 10-15 хвилин. Потім рідину злийте, а мак перетріть з цукром до білого у ступці або блендері.

Крок 4/5

Родзинки і курагу замочіть у гарячій воді на 10 хвилин. Курагу наріжте шматочками. Ядра горіхів грубо посічіть.

Крок 5/5

До готової каші додайте мак, сухофрукти, горіхи і добре перемішайте. Перед подачею до столу додайте вино, змішане з медом, і ще раз розмішайте.

Читайте також

Дізнайтеся також, як спекти справжні українські різдвяні коржики — коники, півники й панянки.

Більше рецептів куті

кутя
Фото: Depositphotos

Смак українського Різдва — кутя від шефа

Переглянути
Лінива кутя з гречки
Фото: Depositphotos

Лінива кутя з гречки на Святвечір 

Переглянути
Кутя з халвою
Фото: Depositphotos

Кутя з халвою — незвична різдвяна страва 

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно