Фото: Depositphotos

Різдвяна Україна: кутя на Святвечір

Name: Різдвяна Україна: кутя на Святвечір
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Українська
Ingredients: Крупа м`якої пшениці 1 склянка; Мак 100 г; Родзинки золотисті 100 г; Мед 1-2 г; Волоські горіхи 100 г

Автор: Ольга Чубукова
Складність приготування: Легкий

5
порцій: 40
хвилин готування: 20
хвилин підготовки

462
ккал

13 г
білки: 22 г
жири: 59 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Наближається Різдво, і ми вже перебуваємо у приємних турботах. Хочеться, щоб усе було так, як треба, так, як хочеться, щоб обов’язково було! Зібрати за столом родину, побачити їх щасливі усмішки і сяйво очей, неодмінно роздати та неодмінно отримати подарунки від близьких. Це і є справжнє свято, чи не так?

Давайте накриємо свій особистий різдвяний стіл на Святвечір, поставимо обов’язкові узвар, пісний борщ з «вушками», заливну рибу, смачні варенички з капустою. І коли ми будемо куштувати ці чудові традиційні страви, ми обов’язково згадаємо про тих, кого з нами немає, подумаємо про тих, хто жив до нас і буде жити після нас, побажаємо усім навколо здоров’я та любові, й саме в години Святвечора ми всі станемо однією великою родиною.

Дізнайтеся: Як приготувати узвар

Інгредієнти ⁵

Кількість
порцій:

Основні

Крупа м`якої пшениці 1 склянка

Мак 100 г

Родзинки золотисті 100 г

Мед 1-2 г

Волоські горіхи 100 г

Крок 1/7

Промийте крупу пшениці у ситі під проточною водою. Покладіть в глибоку каструлю. Залийте окропом так, щоб вода покривала зернятка. Варіть до готовності, але не до розварювання.

Крок 2/7

Насипте в окрему миску мак. Залийте окропом та залиште на 2-3 години для набухання.

Крок 3/7

Очистіть та підсушіть у духовці горіхи без шкарлупи, якщо вони не підсушені. Робіть це за температури духовки 50°С, впродовж 40 хвилин із напіввідкритими дверцятами духовки. Підсушені горіхи подрібніть.

Крок 4/7

Добре помийте родзинки під проточною водою. Перекиньте їх на тарілку, застелену паперовими рушниками. Накрийте зверху іншими паперовими рушниками та промокніть ними родзинки. Залишіть родзинки до потреби.

Крок 5/7

Після того, як мак набухне, злийте залишок рідини та розітріть мак у макітрі або прокрутіть через щільне сито м’ясорубки.

Крок 6/7

Перекладіть мак у велику каструлю. Додайте до нього готову пшеницю, горіхи, родзинки, влийте кип’ячену або відфільтровану воду, додайте мед або цукор.

Крок 7/7

Прогрійте каструлю впродовж 10 хвилин на повільному вогні.

Подавайте різдвяну кутю на стіл у глиняному горщику з дерев’яною ложкою.

Корисні поради

До куті можна подавати сухофрукти з узвару, інжир, цукати, мандарини тощо.

Не додавайте багато меду. Він може зробити кутю більш щільною, ніж потрібно. Якщо солодкості недостатньо, розведіть цукор у воді та додайте в кутю.

За бажанням можна додати у суміш вишневе варення, або приготувати оригінальну кутю з вишнями.