- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 2 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
На Святвечір, коли так казково сяють свічки та зростає віра в те, що всі наші бажання неодмінно здійсняться, з’являються світлі дива, і серед них — важливі та святкові страви з меню на Різдво.
Солодка кутя, грибочки, пісний борщик та заливна рибка — це традиційна частина нашого українського різдвяного столу. Уже кілька століть майже кожна сім’я намагається приготуватися до Святвечора якнайкраще, тому без класичних рецептів не обійтися.
Риба має особливе значення в християнській символіці. У релігійних традиціях християнства риба асоціюється з Ісусом Христом. У грецькому слові «ІХТУС» (іхтис) розташовані початкові букви, які утворюють слова «Ісус Христос, Син Божий, Спаситель». Таким чином, риба стала християнським символом, і приготування риби на Різдво може мати релігійне значення.
SHUBA у приємному передчутті свят рекомендує вам рецепт заливної риби до Різдва. Купуйте щуку, судака або осетра — готуйте, даруйте захоплення та захоплюйтесь самі!
Інгредієнти 12
Основні
Видаліть шкірку та кістки риби. Промийте філе та наріжте на шматки. Покладіть в окрему миску.
Помийте, очистіть та наріжте на довільні шматки моркву. Очистіть цибулю та порубайте квадратиками. Помийте та обсушіть корінь петрушки та селери.
Замочіть у воді желатин.
Голову, плавники, хвіст та кістки залийте холодною водою у великій каструлі. Доведіть рідину до кипіння та додайте моркву, цибулю, перець, гвоздику, корінь петрушки та селери. Підсоліть та готуйте бульйон упродовж години.
Через годину процідіть відвар. Поверніть каструлю з процідженим бульйоном на вогонь та покладіть у нього шматки риби. Готуйте 15-20 хвилин.
Вийміть готову рибу з каструлі та перекладіть у тарілку для остигання.
У бульйон додайте оцет, цукор та желатин, розмочений у воді.
Доведіть суміш до кипіння, але не кип’ятіть.
Процідіть бульйон в окрему каструлю та поставте остигати до кімнатної температури.
Підготуйте посуд для заливної риби. Викладіть в нього шматочки риби, моркву за бажанням та залийте бульйоном кімнатної температури. Поставте в холодильник на ніч.
Перед подачею прикрасьте страву свіжою петрушкою та обов’язково подайте до неї хрін. Або ж знайдіть собі до смаку соус серед добірки з десяти рецептів.
Власний Рахунок
Коментарі