ru
ru
додай рецепт
заливна риба
Фото: Depositphotos

Різдвяна Україна: ніжна заливна риба на святковий стіл

Автор
заливна риба
Ольга Чубукова
Складність приготування
Легкий
6
порцій
50
хвилин готування
20
хвилин підготовки
235
ккал
39 г
білки
2 г
жири
14 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

На Святвечір, коли так казково сяють свічки та зростає віра в те, що всі наші бажання неодмінно здійсняться, з’являються світлі дива, і серед них — святкові різдвяні страви.

Солодка кутя, грибочки, пісний борщик та заливна рибка — це традиційна частина нашого українського різдвяного столу. Уже кілька століть майже кожна сім’я намагається приготуватися до Святвечора якнайкраще, тому без класичних рецептів не обійтися.

Риба має особливе значення в християнській символіці. У релігійних традиціях християнства риба асоціюється з Ісусом Христом. У грецькому слові «ІХТУС» (іхтис) розташовані початкові букви, які утворюють слова «Ісус Христос, Син Божий, Спаситель». Таким чином, риба стала християнським символом, і приготування риби на Різдво може мати релігійне значення.

Читайте також

SHUBA у приємному передчутті свят рекомендує вам рецепт заливної риби до Різдва. Купуйте щуку, судака або осетра — готуйте, даруйте захоплення та захоплюйтесь самі!

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/7

Видаліть шкірку та кістки риби. Промийте філе та наріжте на шматки. Покладіть в окрему миску.

Крок 2/7

Помийте, очистіть та наріжте на довільні шматки моркву. Очистіть цибулю та порубайте квадратиками. Помийте та обсушіть корінь петрушки та селери.

Замочіть у воді желатин.

Крок 3/7

Голову, плавники, хвіст та кістки залийте холодною водою у великій каструлі. Доведіть рідину до кипіння та додайте моркву, цибулю, перець, гвоздику, корінь петрушки та селери. Підсоліть та готуйте бульйон упродовж години.

Крок 4/7

Через годину процідіть відвар. Поверніть каструлю з процідженим бульйоном на вогонь та покладіть у нього шматки риби. Готуйте 15-20 хвилин.

Крок 5/7

Вийміть готову рибу з каструлі та перекладіть у тарілку для остигання.

У бульйон додайте оцет, цукор та желатин, розмочений у воді.

Доведіть суміш до кипіння, але не кип’ятіть.

Крок 6/7

Процідіть бульйон в окрему каструлю та поставте остигати до кімнатної температури.

Крок 7/7

Підготуйте посуд для заливної риби. Викладіть в нього шматочки риби, моркву за бажанням та залийте бульйоном кімнатної температури. Поставте в холодильник на ніч.

Перед подачею прикрасьте страву свіжою петрушкою та обов’язково подайте до неї хрін. Або ж знайдіть собі до смаку соус серед добірки з десяти рецептів. 

Більше рецептів різдвяних страв

філе гусака, різдвяний декор
Фото: Depositphotos

Різдвяний гусак — святкова страва на всі часи

Переглянути
Щедра кутя з вишнею та ягодами
Фото: Depositphotos

Щедра кутя з вишнею — рецепт різдвяної страви, як роблять у селі

Переглянути
Датська різдвяна свинина
Фото: Depositphotos

Флескестай — розкішна різдвяна свинина з Данії

Переглянути
Фарширований короп
Фото: Depositphotos

Розширяємо різдвяне меню: рецепт коропа, фаршированого грибами

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно