Щедра кутя з вишнею — рецепт різдвяної страви, як роблять у селі

Name: Щедра кутя з вишнею — рецепт різдвяної страви, як роблять у селі
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Українська
Ingredients: Пшениця 400 г; Мак 200 г; Вишня в'ялена 100 г; Журавлина в'ялена 100 г; Чорниця 100 г; Мигдаль 200 г; Сіль 1 ч. л.; Мед 100 г

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 1
година готування: 5
хвилин підготовки

839
ккал

37 г
білки: 57 г
жири: 163 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кутя — це традиційна українська страва, яка зазвичай готується для святкування Різдва чи на святкові обрядові події. Ця страва не лише смачна, але і має глибокий зміст, наприклад пшениця, яка є головним компонентом куті, символізує цикл життя від народження до смерті.

Головний інгредієнт традиційної куті — це пшеничне зерно, яке варять до готовності, а потім додають мед або медовий сироп, мак, горіхи, варені сухофрукти (зазвичай яблука або груші) та інші інгредієнти. У цьому рецепті авторка каналу «Закарпатська господиня» збагачує кашу в’яленими вишнею, журавлиною та чорницею. Традиційно кутя символізує об’єднання та добробут у сім’ї.

Спробуйте: Смак українського Різдва — кутя від шефа

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Пшениця 400 г

Мак 200 г

Вишня в'ялена 100 г

Журавлина в'ялена 100 г

Чорниця 100 г

Мигдаль 200 г

Сіль 1 ч. л.

Мед 100 г

Крок 1/5

Пшеницю залийте холодною водою так, щоб вона її повністю накрила, та залиште на ніч. Потім промийте кілька разів чистою водою. Залийте приблизно 1 літром води, доведіть до кипіння та варіть на легкому вогні 50-60 хвилин.

Крок 2/5

Мак перебийте у кавомолці, залийте склянкою води та варіть на слабому вогні, помішуючи, поки волога не випарується.

Крок 3/5

В’ялені ягоди залийте окропом і залиште, поки вода не остигне. Потім їх добре промийте.

Крок 4/5

Мигдаль (або інші горішки) підсушіть у духовці до золотистого кольору та посічіть ножем.

Крок 5/5

Пшеницю викладіть у глиняну миску, додайте мак, ягоди, горішки та добре перемішайте. Зверху полийте медом і подавайте до святкового столу!

Дивіться, як приготувати ніжну та розсипчасту кутю з ячменю на Різдво.