Журавлина в'ялена

В’ялена журавлина — це різновид консервованої свіжої журавлини, ягоди з родини вересові, що споріднена із чорницею та брусницею. Журавлину в’ялять, витримуючи на сонці або під гарячим повітрям, також є сублімаційне сушіння, вакуумне сушіння тощо. Сухофрукти мають злегка солодкуватий гострий смак і приємну жувальну текстуру. В ідеалі в’ялені ягоди не містять доданих інгредієнтів, цукру чи консервантів, це просто частково зневоднені фрукти. Комерційно вироблена в’ялена журавлина переважно містить доданий цукор, тому що вона від природи дуже терпка, і може бути покрита олією, щоб ягоди не злипалися.

Чим корисна в’ялена журавлина

В’ялену журавлину часто продають як здорову їжу, оскільки вона є гарним джерелом антиоксидантів, клітковини та вітамінів С і Е. Вона також має низький вміст калорій і жиру, що робить її корисним доповненням до збалансованої дієти.

Яка енергетична цінність в’яленої журавлини

У 100 грамах в’яленої журавлини міститься:

• калорії — 308 ккал;
• білки — 0,17 г;
• жири — 1,09 г;
• вуглеводи — 82,8 г;
• харчові волокна — 5,3 г;
• цукри — 72,56 г.

Що готують з в’яленої журавлини

В’ялену журавлину зазвичай використовують як закуску або інгредієнт для випічки, солодощів, сніданків та салатів. Вона додасть кольору, терпкості, кислуватості та текстури різним стравам, як-от салати, каші, снеки, гранола, печиво, кекси, хліб. Нею можна замінити родзинки або будь-які інші сухофрукти.

Коли купувати в’ялену журавлину

В’ялена журавлина доступна протягом року.