- Час приготування
- 15 хв
- Складність приготування
- Легкий
Маринована скумбрія по-грузинськи — простий рецепт для вечері
- Автор
-
В’ялена журавлина — це різновид консервованої свіжої журавлини, ягоди з родини вересові, що споріднена із чорницею та брусницею. Журавлину в’ялять, витримуючи на сонці або під гарячим повітрям, також є сублімаційне сушіння, вакуумне сушіння тощо. Сухофрукти мають злегка солодкуватий гострий смак і приємну жувальну текстуру. В ідеалі в’ялені ягоди не містять доданих інгредієнтів, цукру чи консервантів, це просто частково зневоднені фрукти. Комерційно вироблена в’ялена журавлина переважно містить доданий цукор, тому що вона від природи дуже терпка, і може бути покрита олією, щоб ягоди не злипалися.
В’ялену журавлину часто продають як здорову їжу, оскільки вона є гарним джерелом антиоксидантів, клітковини та вітамінів С і Е. Вона також має низький вміст калорій і жиру, що робить її корисним доповненням до збалансованої дієти.
У 100 грамах в’яленої журавлини міститься:
В’ялену журавлину зазвичай використовують як закуску або інгредієнт для випічки, солодощів, сніданків та салатів. Вона додасть кольору, терпкості, кислуватості та текстури різним стравам, як-от салати, каші, снеки, гранола, печиво, кекси, хліб. Нею можна замінити родзинки або будь-які інші сухофрукти.
В’ялена журавлина доступна протягом року.