Клюква вяленая

Вяленая клюква — это разновидность консервированной свежей клюквы, ягоды из семьи вересковые, которая родственна чернике и бруснике. Клюкву вялят, выдерживая на солнце или под горячим воздухом, также используется сублимационная сушка, вакуумная сушка и т. д. Сухофрукты обладают слегка сладковатым острым вкусом и приятной жевательной текстурой. В идеале вяленые ягоды не содержат добавленных ингредиентов, сахара или консервантов, это частично обезвоженные фрукты. Коммерчески произведенная вяленая клюква преимущественно содержит добавленный сахар, потому что она от природы очень терпкая, и может быть покрыта маслом, чтобы ягоды не слипались.

Чем полезна вяленая клюква

Вяленую клюкву часто продают как здоровую пищу, поскольку она является хорошим источником антиоксидантов, клетчатки и витаминов С и Е. Она также имеет низкое содержание калорий и жира, что делает ее полезным дополнением к сбалансированной диете.

Какая энергетическая ценность вяленой клюквы

В 100 граммах вяленой клюквы содержится:

• калории — 308 ккал;
• белки — 0,17 г;
• жиры — 1,09 г;
• углеводы — 82,8 г;
• пищевые волокна — 5,3 г;
• сахара — 72,56 г.

Что готовят из вяленой клюквы

Вяленую клюкву обычно используют как закуску или ингредиент для выпечки, сладостей, завтраков и салатов. Она придает цвет, терпкость, кислинку и текстуру разным блюдам и выпечке, таким как салаты, каши, снеки, гранола, печенье, кексы, хлеб. Ею можно заменить изюм или любые другие сухофрукты.

Когда покупать вяленую клюкву

Вяленая клюква доступна в течение года.