Богатая кутья на Святвечер — вкусная и яркая
- Автор
- Ирина Руденко
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 3 год
- подготовка
ккал
- 12 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 73 г
- углеводы
Богатая кутья — главное блюдо рождественского стола, одно из 12 блюд на Сочельник. По этому рецепту кутья с пшеницей получается очень вкусной, нарядной, по-настоящему богатой.
Как накрыть стол на Сочельник? По традиции, на стол надо поставить 12 постных блюд. Но даже если вы и не наготовите столько, по крайней мере одно блюдо на столе должно быть — это богатая кутья. Богатой называют именно рождественскую кутью (на Новый год готовят щедрую, а на Крещение — так называемую голодную кутью).
Автор рецепта перед приготовлением замачивает пшеницу на несколько часов, чтобы зерно быстрее варилось.
Посмотрите также рецепт кутьи без замачивания пшеницы.
Ингредиенты для богатой кутьи
Ингредиенты 10
Основной
Как готовить богатую кутью
Пшеницу переберите, если надо. Тщательно промойте, залейте теплой водой и оставьте на 3 часа при комнатной температуре.
Слейте воду с крупы. Вскипятите свежую воду, всыпьте щепотку соли, засыпьте пшеницу. Варите после закипания до готовности, 30-40 минут, на среднем огне, периодически перемешивая. Готовую кашу оставьте остывать.
Мак промойте, залейте кипятком, оставьте на 30 минут. Затем добавьте 1 столовую ложку сахара и разотрите блендером или перетрите в мясорубке.
Изюм промойте, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте, изюм просушите.
Курагу и орехи нарежьте. При желании орехи можно сначала обжарить на сухой сковороде, чтобы выпустить аромат, усилить вкус и маслянистость.
Добавьте к каше орехи, клюкву, курагу, изюм, мак, мед, перемешайте.
Готово! Приятного аппетита!
Если вы любите негустую кутью, разведите ее по традиции — узваром. У нас есть рецепт ароматного рождественского узвара.
Власний Рахунок
Комментарии