Багата кутя на Святвечір — смачна і яскрава
- Автор
- Ірина Руденко
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 3 год
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 16 г
- жири
- 73 г
- вуглеводи
Багата кутя — головна страва різдвяного столу, одна з 12 страв на Святвечір. За цим рецептом кутя з пшеницею виходить дуже смачною, ошатною, по-справжньому багатою.
Як накрити стіл на Святвечір? За традицією, на стіл треба поставити 12 пісних страв. Але навіть якщо ви й не наготуєте стільки, принаймні одна страва на столі має бути — це багата кутя. Багатою називають саме різдвяну кутю (на Новий рік готують щедру, а на Водохреще — так звану голодну кутю).
Авторка рецепта перед приготуванням замочує пшеницю на декілька годин, щоб зерно швидше варилося.
Подивіться також рецепт куті без замочування пшениці.
Інгредієнти для багатої куті
Інгредієнти 10
Основні
Як готувати багату кутю
Пшеницю переберіть, якщо треба. Ретельно промийте. Залийте теплою водою і залиште на 3 години за кімнатної температури.
Злийте воду з крупи. Закип’ятіть свіжу воду, всипте дрібку солі, засипте пшеницю. Варіть після закипання до готовності, 30-40 хвилин, на середньому вогні, періодично перемішуючи. Готову кашу залиште охолонути.
Мак промийте, залийте окропом, залиште на 30 хвилин. Потім додайте 1 столову ложку цукру і розітріть блендером або перетріть у м’ясорубці.
Родзинки промийте, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Потім воду злийте, родзинки просушіть.
Курагу і горіхи наріжте. За бажання горіхи можна спочатку обсмажити на сухій сковороді, щоб випустити аромат, підсилити смак і маслянистість.
Додайте до каші горіхи, журавлину, курагу, родзинки, мак, мед, перемішайте.
Готово! Нехай смакує!
Якщо ви любите негусту кутю, розведіть її за традицією — узваром. Ми маємо рецепт духмяного різдвяного узвару.
Власний Рахунок
Коментарі