Багата кутя на Святвечір — смачна і яскрава

Автор: Ірина Руденко
Рейтинг: 5
Коментарі: 1
Складність приготування: Легкий

4
порції: 40
хвилин готування: 3
години підготовки

257
ккал

12 г
білки: 16 г
жири: 73 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кутя за цим рецептом виходить не тільки смачною, а й ошатною, по-справжньому багатою.

Кутя — найголовніша з 12 обов’язкових пісних страв, які ставлять на стіл у Святвечір. В Україні її готують за незмінним з давніх-давен рецептом, але, напевне, кожна родина має свої смачні додатки і лайфхаки. Наприклад, ведуча каналу «Українські смаколики» робить багату кутю з різноманітною кольоровою начинкою.

Авторка рецепта перед приготуванням замочує пшеницю на декілька годин, щоб зерно швидше варилося.

Подивіться також рецепт куті без замочування пшениці.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/6

Пшеницю переберіть, якщо треба, ретельно промийте. Залийте теплою водою і залиште на 3 години за кімнатної температури.

Крок 2/6

Злийте воду з крупи. Закип’ятіть свіжу воду, всипте дрібку солі, засипте пшеницю. Варіть після закипання до готовності, 30-40 хвилин, на середньому вогні, періодично перемішуючи. Готову кашу залиште охолонути.

Крок 3/6

Мак промийте, залийте окропом, залиште на 30 хвилин. Потім додайте 1 столову ложку цукру і розітріть блендером або перетріть у м’ясорубці.

Крок 4/6

Родзинки промийте, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Потім воду злийте, родзинки просушіть.

Крок 5/6

Курагу і горіхи наріжте.

Крок 6/6

Зберіть кутю: додайте до каші горіхи, журавлину, курагу, родзинки, мак, мед, перемішайте.

Якщо ви любите негусту кутю, розведіть її за традицією — узваром. Ми маємо рецепт духмяного різдвяного узвару.