ru
ru
додай рецепт
Як варити кутю з пшеницею
Фото: Depositphotos

Як варити кутю з пшеницею 

Автор
Як варити кутю з пшеницею
Вікторія Ваків
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Середній
6
порцій
1:30
години готування
30
хвилин підготовки
300
ккал
13 г
білки
22 г
жири
60 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Українська кутя з пшениці — традиційна страва, яку готують на Святвечір перед Різдвом. Вона є символом життя, родючості й багатства, а її інгредієнти теж мають сакральне значення для українців. Зерно символізує відродження, мед — солодкість життя, мак — достаток. Дізнайтеся, як варити кутю з пшеницею за простим рецептом.

Як варити кутю з пшеницею: інгредієнти

Кутя з пшениці — це чи не головна страва Різдва, яку традиційно готують із вареної пшениці, змішаної з родзинками, волоськими горіхами, медом і маком. Багату кутю готують на Святвечір, Щедру кутю на Новий рік, а Голодну — на Водохреща.

Кутя — це не лише страва, а й обрядова їжа, яка є невіддільною частиною українських традицій. Вона символізує єднання родини, шанування предків і вдячність за рік, що минає.

Порада SHUBA: для швидшого приготування замочіть пшеницю на ніч.

Радимо: 10 рецептів куті на будь-який смак та бюджет

Інгредієнти 6

Основні

Як варити кутю: приготування

Як варити кутю з пшеницею, щоб вийшло ідеально смачно? Для того, щоб зерно було м’якшим і швидше варилося, пшеницю треба замочити мінімум на 4 години. Після того ретельно промити, щоб видалити надлишковий крохмаль. Також важливо варити пшеницю на маленькому вогні та не переварювати, щоб кутя вийшла розсипчастою. Дуже зручно варити кутю в мультиварці.

Спробуйте: Щедра кутя з вишнею — рецепт різдвяної страви, як роблять у селі

Підготуйте пшеницю

Пшеницю промийте кілька разів під проточною водою, поки вода не стане прозорою.

Залийте пшеницю водою та залиште на 6-8 годин або на ніч, щоб вона розм’якла.

Зваріть пшеницю

Злийте воду з пшениці, в якій вона замочувалась.

Залийте крупу свіжою водою і доведіть до кипіння. Зніміть пінку і варіть на слабкому вогні під кришкою 1-1,5 години, поки пшениця не стане м’якою.

Підготуйте мак

Мак залийте окропом і залиште на 30 хвилин. Процідіть мак і перетріть його  до виділення білого «молочка». За традицією це роблять у макітрі, але ми радимо скористатися блендером.

Підготуйте решту інгредієнтів

Родзинки запарте окропом на 10-15 хвилин, потім злийте воду. Волоські горіхи подрібніть ножем або злегка підсмажте для насиченого аромату.

Розведіть мед у 150 мл теплої кип’яченої води (не гарячої, щоб зберегти корисні властивості меду).

Якщо вдома немає меду, можна заправити кутю солодким узваром.

Змішайте інгредієнти

У великій мисці змішайте готову пшеницю, мак, горіхи, родзинки, медовий розчин і ретельно перемішайте.


Поради для смачної куті з пшеницею

  • Родзинки можна замінити курагою, чорносливом або сушеною журавлиною.
  • Якщо у вас немає макітри, мак можна перетерти блендером або в кавомолці.
  • Регулюйте кількість меду, горіхів і сухофруктів відповідно до вашого смаку.
  • Перед подачею прикрасьте страву цілими горіхами, ягодами чи цукатами для святкового вигляду.

Смачні рецепти куті:

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Дарина Коваленко

    Дарина Коваленко

    7 днів тому

    Рецепт супер! Обожнюю кутю, завжди виходить смачно!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно