Як варити кутю з пшеницею

Name: Як варити кутю з пшеницею
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Пшениця 1 склянка; Мак 100 г; Мед 3 ст. л.; Родзинки 100 г; Волоські горіхи 100 г; Вода 4 склянки

Автор: Вікторія Ваків
Коментарі: 1
Рейтинг: 5

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Середній!

6
порцій: 1:30 год
готування: 30 хв
підготовки

300
ккал

13 г
білки: 22 г
жири: 60 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Українська кутя з пшениці — традиційна страва, яку готують на Святвечір перед Різдвом. Вона є символом життя, родючості й багатства, а її інгредієнти теж мають сакральне значення для українців. Зерно символізує відродження, мед — солодкість життя, мак — достаток. Дізнайтеся, як варити кутю з пшеницею за простим рецептом.

Як варити кутю з пшеницею: інгредієнти

Кутя з пшениці — це чи не головна страва Різдва, яку традиційно готують із вареної пшениці, змішаної з родзинками, волоськими горіхами, медом і маком. Багату кутю готують на Святвечір, Щедру кутю на Новий рік, а Голодну — на Водохреща.

Кутя — це не лише страва, а й обрядова їжа, яка є невіддільною частиною українських традицій. Вона символізує єднання родини, шанування предків і вдячність за рік, що минає.

Порада SHUBA: для швидшого приготування замочіть пшеницю на ніч.

Радимо: 10 рецептів куті на будь-який смак та бюджет

Інгредієнти ⁶

Кількість порцій:

Основні

Пшениця

1 склянка

Мак

100 г

Мед

3 ст. л.

Родзинки

100 г

Волоські горіхи

100 г

Вода

4 склянки

Як варити кутю: приготування

Як варити кутю з пшеницею, щоб вийшло ідеально смачно? Для того, щоб зерно було м’якшим і швидше варилося, пшеницю треба замочити мінімум на 4 години. Після того ретельно промити, щоб видалити надлишковий крохмаль. Також важливо варити пшеницю на маленькому вогні та не переварювати, щоб кутя вийшла розсипчастою. Дуже зручно варити кутю в мультиварці.

Спробуйте: Щедра кутя з вишнею — рецепт різдвяної страви, як роблять у селі

Підготуйте пшеницю

Пшеницю промийте кілька разів під проточною водою, поки вода не стане прозорою.

Залийте пшеницю водою та залиште на 6-8 годин або на ніч, щоб вона розм’якла.

Зваріть пшеницю

Злийте воду з пшениці, в якій вона замочувалась.

Залийте крупу свіжою водою і доведіть до кипіння. Зніміть пінку і варіть на слабкому вогні під кришкою 1-1,5 години, поки пшениця не стане м’якою.

Підготуйте мак

Мак залийте окропом і залиште на 30 хвилин. Процідіть мак і перетріть його до виділення білого «молочка». За традицією це роблять у макітрі, але ми радимо скористатися блендером.

Підготуйте решту інгредієнтів

Родзинки запарте окропом на 10-15 хвилин, потім злийте воду. Волоські горіхи подрібніть ножем або злегка підсмажте для насиченого аромату.

Розведіть мед у 150 мл теплої кип’яченої води (не гарячої, щоб зберегти корисні властивості меду).

Якщо вдома немає меду, можна заправити кутю солодким узваром.

Змішайте інгредієнти

У великій мисці змішайте готову пшеницю, мак, горіхи, родзинки, медовий розчин і ретельно перемішайте.