Торт «Наполеон» — святкова класика з тонких коржів і масляного крему
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 49 г
- жири
- 75 г
- вуглеводи
Торт «Наполеон» став справжнім символом святкових застіль. Він складається з декількох хрустких коржів, перемащених ніжним масляним кремом. Головний секрет успіху «Наполеона» — любов до деталей і терпіння. Нехай ваш торт стане ідеальним доповненням до святкового столу!
Інгредієнти для торта «Наполеон»
Торт «Наполеон» складається з тонких коржів, які чергуються з м’яким і ніжним масляним кремом (ще роблять заварний крем, вершковий, пломбір тощо). Часто десерт прикрашають фруктами та ягодами або прошаровують джемом з червоних ягід — малини, полуниці, порічки, вишні, щоб додати кольорові вкраплення.
- Важливо знати: для приготування тіста вершкове масло має бути холодним, а для крему — кімнатної температури.
Спробуйте: Неймовірно ніжний «Наполеон»
Інгредієнти 12
Для коржів
Для крему
Приготування торта «Наполеон»
Приготування торта «Наполеон» вимагає певного часу та уваги, але зусилля будуть винагороджені з лишком. Тісто для коржів має бути гладким і майже еластичним. Якщо воно занадто м’яке, додайте ще трохи борошна, якщо занадто сухе, додайте потроху холодної води.
Секрет ідеального торта «Наполеон» полягає в тому, щоб дати йому відпочити в холодильнику якомога довше. Навіть цілу ніч. За цей час він добре просочиться і буде легко нарізатись.
Радимо: «Наполеон», який підкорив світ: найпростіший рецепт торта
Просійте борошно у миску. Додайте кубики холодного вершкового масла, сіль і перетріть масу у крихту.
Холодну воду розведіть з оцтом, додайте яйце, розмішайте і поступово наливайте суміш у борошняну крихту, замішуючи тісто. Воно має вийти м’яким, але не липким.
Розділіть тісто на 10 рівних частин, загорніть їх у плівку і покладіть в холодильник на 1 годину.
На посипаній борошном поверхні розкачайте кожну кульку у тонкі кола. Викладіть на деко, застелене пергаментом, і поколіть тісто виделкою.
Випікайте кожний корж у розігрітій до 200°C духовці 6-7 хвилин. Краї коржів підрівняйте, обрізки подрібніть у крихту.
У каструлю вбийте яйця, додайте цукор, ванільний цукор, борошно і перемішайте. Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
Поставте каструлю на середній вогонь і варіть, помішуючи, поки маса не загусне. Потім дайте їй охолонути.
Додайте до остиглої молочної маси м’яке вершкове масло і збийте до однорідності.
На тарілку викладіть перший корж і рівномірно змастіть кремом. Зверху викладіть другий корж, змастіть кремом. Продовжуйте, поки не закінчаться інгредієнти.
Змастіть торт зверху і з боків залишками крему і посипте крихтою.
Поставте торт в холодильник на 6-8 годин, а краще на ніч, щоб він добре просочився, а потім подавайте.
Поради для приготування торта «Наполеон»
- Використовуйте тільки добре охолоджене масло, щоб тісто було хрустким.
- Після приготування тіста обов’язково дайте йому відпочити в холодильнику. Це зробить тісто більш еластичним і зручним для розкатування.
- Розкатуйте тісто максимально тонко. Хрусткі коржі — ключ до успіху.
- Використовуйте щедру кількість крему між коржами, щоб вони добре просочилися.
- Торт найкраще смакує протягом 1-2 днів після приготування. Після цього коржі можуть втратити свою текстуру.
Смачні рецепти торта «Наполеон»:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі