Торт «Наполеон» з полуницею — ідеальний десерт для літніх свят

Для тіста в борошно додайте холодне масло і подрібніть у крихту в блендері чи натріть заморожене масло на терці, перемішуючи с борошном.

В отриману крихту додайте розпушувач, яйця, холодну воду, сіль і перемішайте. Вимішайте тісто до однорідної консистенції і розділіть його на 10 частин. Скачайте їх в кульки, накрийте плівкою і покладіть в холодильник на одну годину.

Потім розкачайте кожну кульку в тонке коло по розміру форми для випікання. Наколіть виделкою і випікайте кожний корж в розігрітій до 200°C духовці 8-10 хвилин до легкого золотистого кольору. Краї спечених коржів обріжте, щоб були рівними. Подрібніть обрізки у крихту.

Для крему молоко нагрійте до гарячого стану. В окремій мисці змішайте борошно, цукор, ванільний цукор і жовтки. Влийте трохи гарячого молока і добре перемішайте. Потом вилийте цю суміш в молоко і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.

Після появи перших пухирців, проваріть ще 1 хвилину. Додайте вершкове масло і перемішайте до однорідності. Накрийте харчовою плівкою і дайте крему повністю охолонути.

Полуницю помийте, обсушіть і наріжте маленькими шматочками. Додайте в охолоджений крем і перемішайте.

Коржі змастіть кремом, накладаючи їх один на один. Верх і боки торта змастіть кремом і посипте крихтою. Прикрасьте торт ягодами полуниці.