- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 78 г
- білки
- 112 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Шашлик «Наполеон» — це не просто м’ясо на вогні, а справжній мікс соковитості, аромату та глибокого смаку. Тут важлива кожна деталь: від добірного м’яса до правильного співвідношення спецій і жиру. Шашлик від фудблогера The Man Cooking — страва, яку ні ти, ні твоя компанія не забудуть ще довго після відпочинку на природі.
Інгредієнти для шашлику «Наполеон»
Цей шашлик з яловичини готують без зайвих складнощів, але з максимальним акцентом на якість інгредієнтів. Жодного майонезу чи оцту — лише класика: яловичина, курдючний жир, цибуля, сіль, спеції. Потрібен лише час для маринування і терпіння, щоб дочекатися ідеальної скоринки на вугіллі.
Назва багатошарового шашлику «Наполеон» з яловичиною та курдючним жиром повністю відповідає страві. Рецепт підходить для тих, хто любить, щоб було по-справжньому: м’ясисто, соковито, зі шлейфом диму й спецій.
Читай також: як замаринувати шашлик, щоб мʼясо було мʼяким і соковитим.
Інгредієнти 6
Основні
Рецепт шашлику «Наполеон»
Яловичину наріж неширокими пластинами. Курдючний жир поріж тонкими скибочками. Цибулю почисть і наріж тонкими кільцями.
Поради: м’ясо бери зі структурою — не надто пісне, не жилаве. М’який окіст або шийна частина — підійдуть ідеально.
У ступці розтовчи перець горошком і сушений чебрець.
На тацю шарами виклади — м’ясо, посоли, курдючний жир, м’ясо, цибулю, курдючний жир, м’ясо і посоли.
Посип шари приправою і накрий плівкою. Залиш маринуватися на кілька годин.
Порада: не маринуй з оцтом або лимоном — він «варить» м’ясо. Це не наш випадок.
Наріж пласти на кубики й нанизуй їх на шампури. Шматки мають прилягати щільно, але без стискання.
Смаж шашлики на розжареному вугіллі без полум’я, часто перевертаючи. Готуй до рум’яної скоринки й готовності всередині (приблизно 20-25 хвилин).
Шашлик з вогню — це найкращий варіант, проте цю страву можна приготувати і вдома — читай рецепти шашлику в духовці.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі