Кутья на Рождество из булгура — вкусный рецепт с секретом

Можно ли готовить кутью из булгура — крупы, которая только недавно стала привычной на полках магазинов? Конечно, можно!

Во-первых, булгур — это зерна нашей любимой пшеницы, обработанные и измельченные определенным способом. Мы рассказывали, для каких блюд лучше использовать эту крупу.

Во-вторых, для кутьи можно использовать любые крупы — рис, ячмень, даже гречку. Ведь все они в традиционной культуре символизируют возрождение, вечную жизнь, благополучие и богатство.

Булгур — очень удобная крупа для кутьи. Она меньшего размера, с более нежной текстурой, чем пшеница или перловка. Поэтому кутья из булгура прекрасно подходит маленьким деткам и пожилым людям, имеющим проблемы с зубами.

Этот рецепт кутьи имеет особый секрет. Мы будем готовить крупу не в кастрюле, а на сковороде — где-то так, как ризото или плов на сковороде. Булгур у нас обжарится на хорошо разогретом масле, а затем, после добавления воды, крупа впитает мед, ароматы орехов и мака.

Булгур готовится в пропорции 1:2 крупы и воды. По желанию приготовьте узвар и заправьте им кутью.

Здесь мы собрали настоящие украинские сладости к праздникам.