Рассыпчатый плов на сковороде — готовим быстро со свининой

Name: Рассыпчатый плов на сковороде — готовим быстро со свининой
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Рис басмати 500 г; Свинина 600 г; Морковь 500 г; Лук желтый репчатый 400 г; Растительное масло 200 мл; Чеснок, головка 1 шт.; Зира 1 ч. л.; Куркума 1 ч. л.; Приправа карри 1 ч. л.; Соль по вкусу

Автор: Ирина Маслова
Сложность приготовления: Легкий

5
порций: 1
час приготовление: 10
минут подготовки

838
ккал

29 г
белки: 59 г
жиры: 46 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Конечно, классический плов готовят с бараниной. Но она для многих специфическая, нам привычнее, если плов блюдо будет со свининой, которая ещё и больше доступна.

И не только со свининой. Не менее сочным получается плов с курицей. Основное требование плова — это определенные специи. У нас — зира, куркума и карри.

Многие любят добавлять изюм и барбарис, делайте это по своему вкусу.

Ингредиенты ¹⁰

Количество
порций:

Основные:

Шаг 1/7

Мясо нарезать крупно. Лук нарезать крупными кубиками, морковь — соломкой.

Шаг 2/7

В казане или глубокой сковороде разогреть растительное масло, жарить свинину до образования пены и когда жидкость начнет испаряться.

Шаг 3/7

Тщательно промыть рис, около 5 раз, пока вода не станет прозрачной.
К подрумяненному мясу добавить лук и жарить его до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить до мягкости, около 5-7 минут.

Шаг 4/7

Добавить соль и специи, залить водой и тушить 10-15 минут на сильном огне.

Шаг 5/7

Засыпать рис и разровнять ложкой. Аккуратно залить рис водой (800 мл) выше поверхности риса примерно на 2 см. На сильном огне довести до кипения и готовить, пока рис впитает воду.

Шаг 6/7

Добавить головку чеснока и прикрыть ее рисом.

Шаг 7/7

Накрыть крышкой и на слабом огне готовить 20-25 минут. Перед подачей плов перемешать.

К плову очень рекомендуем подать традиционный салат ачучук, он готовится из помидоров.