top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
заливная рыба
Фото: Depositphotos

Рождественская Украина: нежная заливная рыба на праздничный стол

Автор
заливная рыба
Ольга Чубукова
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
50
минут приготовление
20
минут подготовки
228
ккал
39 г
белки
2 г
жиры
12 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

В Сочельник, когда так сказочно сияют свечи и растет вера в то, что все наши желания непременно сбудутся, появляются светлые чудеса, и среди них — праздничные рождественские блюда.

Сладкая кутья, грибочки, постный борщик и заливная рыбка — это традиционная часть нашего украинского рождественского стола. Уже несколько веков почти каждая семья старается приготовиться к сочельнику как можно лучше, поэтому без классических рецептов не обойтись.

Рыба имеет особое значение в христианской символике. В религиозных традициях христианства рыба ассоциируется с Иисусом Христом. В греческом слове «ИХТУС» (ихтис) расположены начальные буквы, которые образуют слова «Иисус Христос, Сын Божий, Спаситель». Таким образом, рыба стала христианским символом, и приготовление рыбы к Рождеству может иметь религиозное значение.

Читайте также

SHUBA в приятном предвкушении праздников рекомендует вам рецепт заливной рыбы к Рождеству. Купите щуку, судака или осетра — готовьте, дарите радость и радуйтесь сами!

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/7

Удалите кожуру и кости рыбы. Промойте филе и нарежьте на куски. Положите в отдельную миску.

Шаг 2/7

Вымойте, очистите и нарежьте на произвольные куски морковь. Очистите лук и порубите квадратиками. Помойте и обсушите корни петрушки и сельдерея.

Замочите в воде желатин.

Шаг 3/7

Голову, плавники, хвост и кости залейте холодной водой в большой кастрюле. Доведите жидкость до кипения и добавьте морковь, лук, перец, гвоздику, корень петрушки и сельдерея. Подсолите и готовьте бульон в течение часа.

Шаг 4/7

Через час процедите отвар. Верните кастрюлю с процеженным бульоном на огонь и уложите в него куски рыбы. Готовьте 15-20 минут.

Шаг 5/7

Извлеките готовую рыбу из кастрюли и переложите в тарелку для остывания.

В бульон добавьте уксус, сахар и желатин, размоченный в воде.

Доведите смесь до кипения, но не кипятите.

Шаг 6/7

Процедите бульон в отдельную кастрюлю и поставьте остывать до комнатной температуры.

Шаг 7/7

Подготовьте посуду для заливной рыбы. Выложите в него кусочки рыбы, морковь по желанию и залейте бульоном комнатной температуры. Поставьте в холодильник на ночь.

Перед подачей украсьте блюдо свежей петрушкой и обязательно подайте к нему хрен. Или же найдите себе по вкусу соус среди подборки из десяти рецептов.

Больше рецептов рождественских блюд

филе гуся, рождественский декор
Фото: Depositphotos

Рождественский гусь — праздничное блюдо на все времена

Просмотреть
Щедрая кутья с вишней и ягодами
Фото: Depositphotos

Щедрая кутья с вишней — рецепт рождественского блюда, как делают в деревне

Просмотреть
Датська різдвяна свинина
Фото: Depositphotos

Флескестай — роскошная рождественская свинина из Дании

Просмотреть
Фаршированный карп
Фото: Depositphotos

Расширяем рождественское меню: рецепт карпа, фаршированного грибами

Просмотреть

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно