Головна
Рецепти
Качка і гуска
Різдвяний гусак — святкова страва на всі часи

Фото: Depositphotos

Різдвяний гусак — святкова страва на всі часи

Name: Різдвяний гусак — святкова страва на всі часи
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Українська
Ingredients: Філе гусака 1.2 кг; Часник, головка 1 шт.; Мед 100 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Мелений коріандр 2 ч. л.; Олія соняшникова за смаком; Чорнослив без кісточки 300 г; Яблуко 3 шт.

Автор: Ольга Чубукова
Складність приготування: Легкий

4
порції: 1
година готування: 20
хвилин підготовки

824
ккал

71 г
білки: 23 г
жири: 89 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Для багатьох із нас різдвяний стіл асоціюється із гусаком. Це класика, адже в Європі, зокрема в Німеччині саме цю страву готують на Різдво. Але часи змінюються: не всі вміють обробляти птаха, і не всі, хто вміє, хочуть морочитися. Тому SHUBA пропонує варіант приготування цієї делікатесної страви — простіший, але не менш вишуканий.

По-перше, пропонуємо взяти за основу лише філе. При цьому, це може бути або філе гусака, або качки. По-друге, зараз не в моді їсти занадто жирну їжу, тому можна зняти з філе шкірку та жир. Для надання класичного присмаку при приготуванні доречне використання чорносливу та яблук, але і без цих інгредієнтів м’ясо буде неперевершеним.

Читайте також

В історії кулінарії різдвяний гусак часто асоціюється із великою сімейною вечерею. Цікавий факт: у середньовіччі в Європі гусака обрав символом Різдва через його величезний розмір та можливість задовольнити потреби численного сімейства.

Приготуйте також: Запечене філе індички у гірчичному соусі

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Філе гусака 1.2 кг

Часник, головка 1 шт.

Мед 100 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Мелений коріандр 2 ч. л.

Олія соняшникова за смаком

За бажанням

Чорнослив без кісточки 300 г

Яблуко 3 шт.

Крок 1/6

Підготуйте гусятницю або зручний посуд для приготування страви в духовці.

Крок 2/6

Зніміть з філе шкірку та жир. Зробіть не дуже глибокі розрізи на м’ясі та відкладіть його до потреби.

Крок 3/6

Очистіть часник та подрібніть його за допомогою спеціального преса. Налийте мед в окрему місткість. Якщо використовуєте чорнослив — добре промийте його під проточною водою. Якщо використовуєте яблука — помийте, очистіть їх від шкірки з серцевинками та розріжте на крупні скибки.

Крок 4/6

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Крок 5/6

Змішайте в невеликій глибокій мисці часник, коріандр, сіль та перець.

Спочатку повтирайте в філе спеції, а потім обмажте його з усіх боків медом.

Крок 6/6

Налийте на дно гусятниці олію та покладіть в неї філе. Додайте чорнослив та яблука, або тільки чорнослив, або тільки яблука. Присипте фрукти залишком суміші спецій. Відправте гусятницю в духовку.

Готуйте філе 1,5 години або до готовності м`яса.