Страва для душі: рулет з індички з апельсинами й кумкватом

Шпинат і петрушку ретельно помийте та просушіть за допомогою паперового рушника. Дрібно наріжте зелень. На пательні розігрійте вершкове масло, додайте петрушку і шпинат та обсмажте на невеликому вогні протягом 5 хвилин, зелень має зменшитись в об’ємі вдвічі.

Філе індички помийте, осушіть паперовим рушником. Розгорніть на робочій поверхні й злегка відбийте. Натріть спеціями і залиште маринуватися на 5-10 хвилин.

Викладіть начинку на філе, згорніть тугий рулет, можете зав’язати його ниткою для уникнення розкручування, і покладіть у форму. Розкладіть навколо шматочки апельсина, що залишилися, і розмарин.

Розігрійте духовку до 180°С. Запікайте під фольгою 30 хвилин. Поки рулет запікається, натріть сир на дрібній тертці. Зніміть фольгу, посипте рулет тертим сиром і запікайте ще 15 хвилин. Можливо вам знадобиться більше чи менше часу на запікання, залежно від характеристик вашої духовки.