Кумкват

Що таке кумкват

Кумкват — це цитрусовий, який схожий на апельсин чи мандарин, але має овальну форму і набагато менший.

Люди вперше виростили кумкват, також відомий як фортунелла, у Китаї в 1700-х роках. Назва «кумкват» поєднує в собі китайські слова «гам», що означає золото, і «гват», інше слово для мандаринів.

До Європи дерево потрапило в 1800-х роках. Найкраще воно росте в теплих районах, але може витримати холод.

Кумкват має солодку шкірку, яку можна їсти. Всередині може бути насіння. Він не дуже соковитий, а іноді кислий. У перекладі з китайської кумкват означає «золотий апельсин».

Чим корисний кумкват

Кумкват містить багато вітаміну С та вітаміну А. Шкіра сповнена клітковини та антиоксидантів (речовин, які можуть захистити ваші клітини).

Кумкват також не містить холестерину та має низький вміст жиру та натрію.

В цьому цитрусовому також містяться вітаміни групи B, невелика кількість вітаміну E, заліза, магнію, калію, міді та цинку. Їстівне насіння та шкірка кумквату містять невелику кількість омега-3 жирів.

Як і інші свіжі фрукти, кумкват містить близько 80% води. Високий вміст води та клітковини в кумкватах робить їх ситною їжею, але вони відносно низькокалорійні.

Яка енергетична цінність кумквата

100-грамова порція містить:

1. Калорії: 71
2. Вуглеводи: 16 грам
3. Білок: 2 грами
4. Жир: 1 грам
5. Клітковина: 6,5 грам

Що готувати з кумкватом

Кумкват краще їсти свіжим і цілим, не очищаючи від шкірки. Обережно розітріть фрукт пальцями перед тим, як з’їсти, щоб вивільнити ефірні олії у шкірці.

Що довше ви пережовуєте кумкват, тим солодшим він стає на смак.

З кумквата можна приготувати джем, соуси, додати його в смузі, йогурти чи ранкову вівсянку. Особливо ефектно фрукт виглядає у вигляді прикраси на тортах та пирогах.

З ним можна приготувати желе і додати як начинку до тістечок, тортів, або просто порізати та поєднати з іншими фруктами у салатах.