ru
ru
додай рецепт
Фарширований короп
Фото: Depositphotos

Розширяємо різдвяне меню: рецепт коропа, фаршированого грибами

Автор
Фарширований короп
Вікторія Ваків
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Середній
4
порції
1:30
години готування
5
хвилин підготовки
653
ккал
74 г
білки
31 г
жири
18 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Короп, смажений у паніруванні, є важливою стравою різдвяного меню у Словаччині, Польщі, Хорватії та Чехії, і в деяких регіонах України. Як приготувати таку просту рибу, як короп, незвично? Наприклад, ви можете нафарширувати його грибами та овочами. Вийде точно цікавіше, та й смачніше, ніж просто запечений короп.

Короп — досить кістлява риба, тому чим більший її розмір, тим легше видалити великі кісточки, а з маленькими ми впораємось, коли будемо пропускати м’якуш риби через м’ясорубку на фарш. Якщо ж ви шукаєте більш простих варіантів приготування цієї риби, запечіть її з картоплею за нашим рецептом.

Читайте також

Українське Різдво часто супроводжується подаванням традиційних страв, серед яких фарширований короп є популярним вибором. Однак, можливо, найцікавіше в тому, що в Чернігівській області традиційно подають фаршированого коропа в супроводі вірша, який співзвучний із зимовими святами та родинними традиціями. Це веселий спосіб відзначити святковий стіл та подарувати всім гостям незабутні миті радості та тепла.

Інгредієнти 11

Основна

Крок 1/7

Рибу почистьте, зріжте плавці та хвіст. Надріжте шкіру навколо голови й відокремте голову разом із тельбухами. Тушку риби помийте і наріжте на порційні шматки завширшки 3-4 см, посоліть, поперчіть.

Крок 2/7

М’якуш з усіх шматочків риби обережно відокремте від шкірки та разом із помитими грибами перебийте у м’ясорубці. У процесі додавайте замочений хліб, масло, натерту на дрібній тертці цибулю, яйця, нарізану петрушку. Фарш посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Він має бути густим і пухким, якщо ж вийшов рідким, додайте кілька ложок мелених сухарів.

Крок 3/7

Відріжте кістки від хребта на кожному шматочку риби.

Крок 4/7

З овочів, спецій і рибних відходів — голови, плавців, кісток, шкірки, хвоста — зваріть легкий бульйон. Це займе близько 30 хвилин.

Крок 5/7

Візьміть у руку шматок шкірки коропа на хребті та наповніть фаршем.

Крок 6/7

Нафаршируйте всі шматочки, викладіть у сотейник, обережно залийте бульйоном і тушкуйте 30-40 хвилин. Наприкінці додайте лаврові листки, корінь петрушки і готуйте ще 10 хвилин.

Крок 7/7

Перед подачею рибу охолодіть і викладіть на блюдо. Можете прикрасити коропа петрушкою.

А на десерт до різдвяного столу приготуйте німецький різдвяний кекс — ароматний штолен.

Більше рецептів різдвяних страв

Німецький штолен
Фото: Depositphotos

Ідеальний різдвяний штолен — рецепт з Німеччини

Переглянути
Салат «Різдвяний вінок»
Фото: Depositphotos

Салат «Різдвяний вінок» — легка швидка страва на свята (відео)

Переглянути
Пампухи
Фото: Depositphotos

Різдвяні пампухи з консервованими вишнями — готуємо святкову випічку (відео)

Переглянути
біла риба смажена у фользі
Фото: Depositphotos

Страви Різдвяного посту: запечений білий амур з томатами

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    11 місяців тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно