![Бабагануш без тахини Намазка из баклажанов](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Комментарии
- 5
- Время приготовления
- 45 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Бабагануш из баклажанов — вкуснее, чем икра
- Автор
-
Если вы не слышали о кутье с вином, которую традиционно готовят в Житомирской области, то мы поделимся с вами этим оригинальным рецептом. Но сначала краткий обзор видов кутьи.
Есть три главных вида кути: богатая, щедрая и голодная.
Узнайте: Как приготовить богатую кутью
Для приготовления кутьи крупу замачивают на ночь, а затем варят ее на маленьком огне до готовности. Далее семена мака заливают кипятком и растирают в макитре макогоном (традиционно это должен делать хозяин), а грецкие орехи грубо секут. Также вымачивают в воде сухофрукты — изюм и курагу. Наконец пшеницу смешивают с маком, орехами и сухофруктами. В нашем рецепте сверху ее заливают смесью из вина с медом.
Пшеничную крупу залейте прохладной водой и оставьте как минимум на 2 часа (лучше на ночь).
Затем крупу хорошо промойте под проточной водой. Залейте свежей водой, доведите до кипения и варите на маленьком огне до готовности (около 1 часа).
Мак запарьте кипятком на 10-15 минут. Затем слейте жидкость, а мак перетрите с сахаром до белого в ступке или блендере.
Изюм и курагу замочите в горячей воде на 10 минут. Курагу нарежьте кусочками. Ядра орехов грубо изрубите.
В готовую кашу добавьте мак, сухофрукты, орехи и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол добавьте вино, смешанное с медом, и еще раз размешайте.
Узнайте также, как испечь настоящие украинские рождественские коржики — лошадки, петушки и панянки.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги