Креплики — українські різдвяні вареники з оселедцем

Очистіть і дрібно наріжте цибулю.

Розігрійте сковороду з помірною кількістю олії і обсмажте цибулю до прозорсті, 3-4 хвилини.

Оселедець звільніть від шкірки й кісточок. Дрібно наріжте.

Змішайте цибулю з оселедцем в окремій мисці.

Намагайтеся уникнути попадання в суміш зайвої кількості олії.

Просійте борошно в окрему миску. Додайте трохи солі.

Зробіть виямку в центрі борошняної купки. Налийте в неї воду кімнатної температури. Замісіть руками еластичне слухняне тісто.

Скачайте з тіста ковбаску завтовшки приблизно 2 см й наріжте ковбаску шматочками по 1-1,5 см. Креплики не роблять великими.

Розпластайте кожен кружечок. Викладіть по центру трохи начинки з оселедцем й закріпіть кружечок так, як закріпляєте пельмені.

Викладайте готові креплики на дошку, присипану борошном.

Відваріть креплики у підсоленій киплячій воді впродовж 5-7 хвилин.