top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Ісландський суп із баранини
Фото: Depositphotos

Кʼєтсупа — ісландський суп з баранини

Автор
Ісландський суп із баранини
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
8
порцій
1:40
години готування
10
хвилин підготовки

К'єтсупа (kjötsúpa) — одна з найважливіших страв Ісландії. Це простий суп з баранини з картоплею, капустою, цвітною капустою і брюквою.

Рецепт відображає культуру цього північнонімецького народу та практику приготування сезонних страв з того, що є під рукою. В автентичній kjötsúpa дуже мало приправ, за винятком солі та перцю, але наша версія включає чебрець та орегано.

Баранина має бути обовʼязково на кістці й може складатися з товстих відбивних або лопатки. Капуста, бруква і морква надають супові яскравого смаку й кольору, а цвітна капуста і картопля — приємну текстуру. Цей суп можна варити рідким або трохи загустити крупою, традиційно — вівсяними пластівцями чи рисом, як у рецепті.

Брюкву в рецепті можна замінити ріпою, яку простіше знайти в нашій місцевості. Бруква — це гібрид білокачанної капусти та турнепсу (кореневої ріпи).

Подавайте цей зігрівальний суп із пампушками із часником — вийде чудовий ісландсько-український обід.

Інгредієнти 15

Основні

Крок 1/6

У великій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні та швидко обсмажте подрібнений часник протягом 1-2 хвилин. Додайте шматочки вимитої та обсушеної баранини та обсмажте з усіх боків.

Крок 2/6

Додайте нарізану цибулю в каструлю і пасеруйте близько 1 хвилини, потім всипте рис і налийте воду. Збільшіть вогонь до сильного, довівши суп до слабкого кипіння, залиште на 5 хвилин, знімаючи піну.

Крок 3/6

Зменште вогонь до середнього, додайте чебрець і орегано, накрийте кришкою і варіть 40 хвилин.

Крок 4/6

Додайте очищену та нарізану капусту, моркву, пів склянки нарізаної кубиками брюкви, цвітну капусту та нарізану кубиками картоплю. Готуйте ще 20 хвилин або поки овочі не стануть мʼякими.

Крок 5/6

Вийміть мʼясо та кістки з каструлі, крупно наріжте мʼясо і поверніть у суп. Проваріть ще 5 хвилин.

Крок 6/6

Приправте сіллю та перцем, подавайте і насолоджуйтесь.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно