Гастромандри: 25 супів з різних країн світу

SHUBA пропонує познайомитись з 25 рецептами супів різних країн світу!

Австралійський суп з морквою та ріпою

Цей веганський суп з карі та ріпою не містить молочних продуктів, а сама вершкова консистенція досягається пюруванням варених овочів. Суп стане чудовою закускою або основною стравою, якщо його доповнити зеленим салатом та гарячими гріночками.

Рецепт австралійського супу

Французький суп вішісуаз

Французький суп вішісуаз готується із картоплі та цибулі порей. Вішісуаз — це традиційний паризький суп, але був придуманий зовсім не у французькому місті Віші, а в Нью-Йорку, кухарем «Рітц-Карлтона» на початку минулого століття. Кухар взяв класичний паризький суп з порею, який їдять гарячим, перетворив його на пюре і подав холодним.

Рецепт супу вішісуаз

Луїзіанський суп Гамбо

Гамбо або гумбо — суп, який готується з курки, ковбасок, морепродуктів та овочів, подається з кулькою відварного білого рису, що кладуть прямо у центр тарілки з супом.

Імовірно, суп зародився в Луїзіані до початку 18-го століття. Існує кілька версій виникнення цієї страви: найімовірніша передбачає випадкове зародження страви серед рабів, що привозились з Африки.

Рецепт супу Гамбо

Мексиканський курячий суп

Мексиканський курячий суп з ніжними шматочками курки, овочами, перцем чилі та картоплею, у пікантному томатному бульйоні — чудовий спосіб відмітити прохолодну погоду. Дійсно зрозуміло, що це мексиканська страва, адже у супі багато прянощів та типових для Мексики перців.

Рецепт мексиканського супу

Скандинавський пивний суп Йолеброд

Корінь слова Йолеброд «Öl» перекладається зі шведського як «ель» чи «пиво» і основою цієї страви є пиво. І між шведами та норвежцями вже не перше сторіччя точаться суперечки кому належить рецепт цього незвичного супа та чия це традиційна страва, але його готують і люблять практично у всіх скандинавських країнах.

Рецепт пивного супу

Грузинський суп Чихіртма

Чихіртма — національний грузинський суп, який готується на основі курячого бульйону, а у класичному варіанті складається з мінімуму інгредієнтів. Більша частина приправ подається окремо, щоб кожен хто куштує суп міг долучитися до магії готування та зробити суп більш кислим, пекучим чи нічим не порушувати його м’який смак.

Рецепт грузинського супу

Турецький йогуртовий суп Яйла

Суп яйла чорбаси — традиційна турецька страва. Неймовірне поєднання йогуртової суміші з м’ятою, що просочена вершковим маслом. Цій страві вже багато віків, адже її готувати швидко та з підручних продуктів.

Рецепт турецького супу яйла

Данський суп Колдскол

Колдскол (Koldskål), що перекладається як «холодна чаша», є сезонною стравою у Данії. Страву вживають разом з пісочним печивом Kammerjunker. Цей освіжаючий суп роблять з пахти чи молока, яєчних жовтків, ванілі та лимонного соку, а в отриману суміш додають все, що хочеться — наприклад, перетертий з цукром ревінь.

Рецепт данського супу

Американський кукурудзяний суп із чилі

Кукурудзяний суп — це класика американської кухні. Зазвичай у страву додають бекон. Але ми обійшлись цього разу без нього. Крем-суп дуже зігріваючий і ситний, тому одна миска, безперечно, може замінити весь обід.

Рецепт американського кукурудзяного супу

Італійський рибний суп

Історія супу качукко сягає аж 12 століття і вважається, що рецепт вперше з’явився на Лігурійському узбережжі. У класичному варіанті має бути рівно 13 представників морської фауни. Але зараз це задорого, тому кількість риби та морепродуктів у супі зменшилась, а додались паста з томатів, імбир, селера.

Рецепт італійського рибного супу

Чеський гуляшевий суп

Чеський суп-гуляш — це шматки соковитого м’яса, тушковані з цибулею, томатною пастою, перцем, картоплею в гострому ароматному соусі, а подаються у горщечках з хліба! Це неймовірно смачно та наваристо!

Рецепт чеського супу

Польський огірковий суп

Огірковий суп — незамінна страва в кожній польській сім’ї, хоча з медом та соєвим соусом це більше нагадує азійську кухню. Страва близька до розсольника, але тут овочевий набір багатше та смачніше.

Рецепт польського супу

Ірландський рибний суп

«...Чаудер на сніданок, чаудер на обід, чаудер на вечерю, так що зрештою починаєш озиратися: чи не стирчать риб’ячі кістки у тебе крізь одяг?..» Так описує відомий суп чаудер у своєму романі «Мобі Дік» Герман Мелвілл. Але коріння своє ця страва бере не в Америці. Тому сьогодні пропонуємо ірландський варіант.

Рецепт ірландського супу

Болгарський холодний суп таратор

Таратор — це болгарський холодний суп з огірків, йогурту, волоських горіхів та зелені, який нагадує окрошку. Дослідники вважають, що слово «таратор» має перське походження, а сам рецепт — давню історію. Про це говорить і те, що на Балканах і в країнах Ближнього Сходу існують різні варіації таратора.

Рецепт болгарського супу

Грецький лимонний суп авголемоно

Авголемоно є традиційною грецькою стравою, а перекладається, як «яйця» і «лимони». Вважається, що подібний суп готували іспанські євреї, у сефардів такий суп називався agristada.

Рецепт грецького лимонного супу

Вʼєтнамський суп Фо

Суп, родом з Азії, має незвичний для нас набір спецій. Існує декілька різновидів фо, у залежності від основних складників. Наприклад, суп з яловичиною називається фо бо, а з рибою — фо ка.

Рецепт в’єтнамського супу

Угорський холодний суп з алкоголем

Незвична пряно-солодка страва з хмільним присмаком. Адже у складі супу — вино та бренді. Цей суп часто подають як десерт, але від цього ніхто не засмучується. Крім цукрового сиропу, цей суп абсолютно без варіння.

Рецепт угорського супу

Чорничний суп з Прибалтики

Відомий у прибалтійських країнах солодкий ніжний суп з чорницею та яблучними галушками, їдять у якості десерту на обід або на вечерю.

Рецепт чорничного супу

Шведський гороховий суп з млинцями

Гороховий суп з млинцями (ärtsoppa och pannkakor) є важливою традицією для шведів. Існує декілька різних версій походжння супу. За однією версією, католики не їдять м’ясо по п’ятницях і тому наїдалися ситним гороховим супом по четвергах. Інша версія каже, що традиційно цей ситний суп готували для солдатів, щоб вони не були дуже голодними в п’ятницю. Ще одна версія каже, що гороховий суп був простою у приготуванні стравою для прислуги, що працювала по пів дня по четвергах.

Рецепт шведського горохового супу

Український суп-холодник

Холодник або холодний борщ — готують у декількох східноєвропейських країнах: у Литві, Україні, Польщі та інших. Для нашої національної кухні притаманний трохи відмінний рецепт: традиційно вариться тільки буряк, а ось інші інгредієнти додаються до борщу в сирому вигляді. Також український холодник може бути як з буряками, так і без, зате з огірками.

Рецепт українського холодника

Марокканський томатний суп Харіра

Харіра — пікантний, томатний суп із нутом та сочевицею, приправлений куркумою, зірою, коріандром та іншими спеціями. Слово харіра походить від арабського слова «шовк», стосується текстури супу — він дуже густий і ніжний.

Харіра часто посідає перше місце у списках марокканських страв, які потрібно спробувати. Це популярна пропозиція в марокканських родинах і ресторанах, і ви навіть можете знайти її у продажу як вуличну їжу.

Рецепт марокканського супу

Британський суп із зеленого горошку

Суп із зеленого горошку та шинки — класична британська страва. Зазвичай його готують із використанням сушеного колотого гороху, який хоч і смачний, але вимагає більше часу та зусиль.

Рецепт британського супу

Тайський кокосовий суп

Тайські супи можна приготувати і за 10 хвилин, аби всі ключові інгредієнти були під рукою. Цей тайський кокосовий суп з локшиною та овочами виходить дуже смачним і поживним. Його легко приготувати, і він чудово підходить для легкої вечері або теплого та заспокійливого обіду.

Рецепт тайського супу

Румунський суп чорба

«Чорба» називають кислі супи з овочами та м’ясом. Їм додають кислинку за допомогою лимонного соку, оцту, квасу, соку квашеної капусти або борсу — ферментованих пшеничних висівок.

Рецепт румунського супу

Литовський холодний борщ-суп

Литовський холодний борщ šaltibarščiai (шалтібарщай або холодник) люблять і в Польщі, і в Латвії. Легкий, смачний і дуже простий у приготуванні — цей суп обов’язково займе почесне місце серед ваших перших улюблених страв!

Рецепт литовського супу