Йолеброд — скандинавський пивний суп

Налийте пиво у каструлю і додайте туди лимонну цедру. На помірному вогні доведіть до кипіння.

Половину борошна розмішайте у молоці та додайте у суп. Додайте цукор та сіль до свого смаку, ретельно перемішайте до розчинення кристаликів цукру та солі.

Яйця помийте. Відокремте жовтки від білків. Змішайте білки з 15 г борошна, потім додайте суміш в суп. У такому складі кип’ятіть суп протягом 5 хвилин, вимкніть плиту. 3 жовтки, що залишилися, від яєць ретельно збийте за допомогою вінчика і додайте в каструлю.

Підсмажте грінки на сухій пательні до золотистої скоринки чи посушіть їх у духовці при 150 градусах протягом 15 хвилин. Сир натріть на грубій тертці. Суп подавайте гарячим та прикрасьте сиром та сухариками.