Французький шовковий пиріг — ідеальний святковий рецепт

Вікторія Ваків

Середня складність

10

Хвилин підготовки

40

Хвилин готування

8

Порцій

Французький шовковий пиріг — це хрумка скоринка, багата вершково-шоколадна начинка та розкішний декор зі збитих вершків і шоколадної стружки. Цей десерт створений для свят!

Як ви могли здогадатись, десерт отримав свою назву через неймовірно гладку та шовковисту начинку. За консистенцією цей чудовий французький шовковий пиріг схожий на шоколадний мус і буквально тане у роті! Він увінчаний щедрою порцією збитих вершків та шоколадних завитків, тому стане окрасою будь-якого свята.

Якщо вам здається, що французький шовковий пиріг важко приготувати, ми вас готові запевнити — все не так складно. Хочете вірте, хочете ні, але цей насичений вершково-шоколадний пиріг легко приготувати, і зробити це заздалегідь перед вечіркою або сімейними урочистостями.

Любите десерти? Тоді познайомтеся з десяткою кращих!

Інгредієнти 12

Кількість
порцій:

8

Основні

Для начинки

Для декору

Крок 1/16
Щоб приготувати корж для пирога розігрійте духовку до 200°C.
Крок 2/16
Розкачайте тісто для пирога у коло діаметром близько 30 см. Перенесіть тісто за допомогою скалки у форму діаметром 22 см і злегка притисніть до дна і стінок. Обріжте зайве тісто. Відправте форму з тістом у холодильник на 10-15 хвилин.
Крок 3/16
Поколіть дно коржа виделкою, щоб не було бульбашок. Вистеліть тісто для пирога пергаментним папером або фольгою, переконавшись, що воно покриває дно та боки. Насипте зверху сушену квасолю.
Крок 4/16
При температурі 200°C випікайте тісто з вантажем протягом 15 хвилин. Дістаньте з духовки, видаліть квасолю і пергаментний папір.
Крок 5/16
Поверніть корж у духовку і запікайте ще 15–20 хвилин. Якщо ви використовуєте куплене в магазині тісто для пирога, це може тривати трохи менше часу.
Крок 6/16
Відкладіть убік, щоб тісто повністю охололо, перш ніж викладати начинку.
Крок 7/16
Для начинки змішайте яйця та цукровий пісок у великій жаротривкій мисці і добре збийте. Поставте миску над каструлею з окропом, стежачи за тим, щоб дно миски не торкалося води. Часто помішуйте вінчиком, доки температура суміші не досягне 70°C. Зніміть миску з вогню і дайте охолонути протягом 5 хвилин.
Крок 8/16
Додайте подрібнений шоколад у миску. Розігрівайте інтервалами по 20-30 секунд, добре перемішуючи після кожного етапу, доки шоколад повністю не розтане і не стане однорідним. Вмішайте розтоплений шоколад та ванільний екстракт у яєчну суміш. Дайте охолонути ще 15 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 9/16
У чаші стаціонарного міксера з насадкою-лопаткою збийте вершкове масло на середній швидкості до однорідної маси приблизно 3-4 хвилини.
Крок 10/16
Перемкніть міксер на низьку швидкість, повільно додаючи у масу шоколадно-яєчну суміш. Перемішайте на середньо-високій швидкості ще 3-4 хвилини, поки маса не загусне. Відкладіть убік.
Крок 11/16
Збийте вершки та цукрову пудру в стаціонарному міксері з насадкою-вінчиком до утворення жорстких піків.
Крок 12/16
Акуратно додайте половину збитих вершків, потім додайте збиті вершки, що залишилися, і добре перемішайте.
Крок 13/16
Вилийте шоколадну начинку на підготовлену основу для пирога, що повністю охолонула, і розподіліть в один рівний шар.
Крок 14/16
Накрийте пиріг харчовою плівкою та поставте в холодильник мінімум на 6 годин або на ніч.
Крок 15/16
Для декору у чаші стаціонарного міксера з насадкою-вінчиком змішайте густі вершки, цукрову пудру і ванільний екстракт. Змішуйте на середньо-високій швидкості до утворення твердих піків.
Крок 16/16
Викладіть збиті вершки на охолоджений пиріг. Прикрасьте шоколадною стружкою та поставте в холодильник перед подачею на стіл.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим